蕎麥茶的功效與作用
蕎麥分為甜蕎和苦蕎,富含有大量的芸香甙***亦被稱為VP或盧丁***和煙酸***維生素PP***,為普通蕎麥的13.5倍。芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平,美容養顏,減少細紋;健胃排毒,幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!
蕎麥茶的功效作用
1、淨化血液、改善血液迴圈,降低血壓
芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動,避免血小板凝集。它有助淨化血液和改善血液迴圈。此外,它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能,能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
2、預防糖尿病併發症
韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇***D-chiro-inositol***,能發揮與胰島素相仿的作用,有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動,有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。
3、保護微血管,降低血脂及預防腦中風
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素***lipoxygenase***和前列腺素合成酶素***prostaglandin synthase***的活性,以防止血管變得脆弱,特別是微血管。它同時具有強化血管的功能,可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率,也可降血壓和血脂及預防腦中風。
4、美容養顏,減少細紋
芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C,也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外,此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。
5、預防膽結石,降低膽固醇
韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示:攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄
6、清除體內垃圾,減輕體重
韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物,其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食慾,避免過量進食,因此,它可以幫助減輕體重。此外,它還可促進腸胃蠕動,幫助疏解便祕的問題,有助清除腸胃內積滯之食物。
聚糖為主的膳食纖維,能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升,有效預防糖尿病。另外,膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。
7、抗腫瘤、抗氧化
芸香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
蕎麥茶的製作方法
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥,並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測;
2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗乾淨;
3、低溫浸泡浸泡時間3~4小時;
4、表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分,並用強風迅速吹 幹苦蕎表面水分;
5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;
6、炒幹採用可調溫炒制裝置,從高到低逐步調溫,並勻速翻動炒幹, 使苦蕎中水分快速揮發,然後快速升溫;
7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔淨水均勻適量噴霧,使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹,致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而內部 殼與仁開始分離;
8、烘乾採用熱風烘乾裝置,再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮;
9、脫殼採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁;
10、包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
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