晚秋養生食譜有哪些推薦

　　秋季天氣乾燥、氣溫下降，一定要注重保暖養胃，晚秋一般吃什麼比較好呢?有什麼好的食譜推薦呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　晚秋養生食譜

　　一、清蒸羊肉

　　【主料】羊腩、白蘿蔔

　　【輔料】香蔥

　　【調料】鹽、胡椒粉、雞粉

　　【製作】首先，需要將羊腩慢慢煮熟了，然後，再將白蘿蔔放在水裡面熟，接著再將其裝入蒸碗中並加入羊肉原湯作為調味，最後再將它放上籠蒸約40分鐘，之後再拿出鍋撒上蔥花就可以享用了。

　　【營養剖析】羊肉蘿蔔堪稱絕配，羊肉中含有豐富的蛋白質、B族維生素以及鐵、鋅、硒等礦物質，是秋冬進補的佳品，B族維生素的協同作用對能量代謝、生長髮育，神經系統調節均起著積極的作用。配以性味含量的白蘿蔔能祛除羊肉的甘溫，同時起到營養互補的作用。白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化，並且富含維生素C，能更好的促進羊肉中鐵元素的吸收，提高人體造血和免疫功能;蘿蔔中含有的纖維木質素，有很強的抗癌能力。

　　二、五色養生燴年糕

　　【主料】年糕

　　【輔料】胡蘿蔔、香菇、芹菜、玉米粒、大棗、松仁、羊肉粒

　　【調料】鹽、油、雞粉

　　【製作】首先，我們需要將主料、輔料等東西全部切成丁狀留作備用，然後起鍋上火，在裡面放入大棗，待將大棗煸出香味後，再將其裝盤留作備用，接下來再起鍋上火，將松仁焙出香味，最後再加入水，放入主料和輔料，燴制勾芡出鍋裝盤，這樣美味的五色養生燴年糕就出鍋啦。

　　【營養剖析】這道菜食材多樣，營養搭配均衡，年糕中含有豐富的礦物質，配以煸熟的大棗同食，其營養成分能夠釋放出來，大棗中豐富的維生素C能夠促進年糕中礦物質的吸收，能夠補充人體所需的微量元素;香菇中特有的香菇多糖能夠提高機體的免疫力;玉米中的黃體素能夠預防老年性黃斑變性，並且其含有的抗氧化成分能夠起到延緩衰老、預防心腦血管疾病及腫瘤等功效;松仁能夠補充人體所需的ω?3系列多不飽和脂肪酸，對降血壓、血脂、保護心腦血管健康起到很好的預防作用。

　　三、菊花核桃奶

　　【主料】牛奶、核桃碎

　　【輔料】新鮮菊花

　　【製作】首先，我們需要將核桃仁焙熟，然後將其製作成核桃碎留著備用，接著再將菊花煮水、過濾、留水，最後加入鮮奶和白糖進行勾芡並撒上菊花和核桃碎就完成了。

　　【營養剖析】這道甜品口感層次分明，營養均衡。用煮菊花水熬製的牛奶中獨有一種的芳香氣味，其所含的揮發油、菊甙、黃酮類物質能夠增進食慾、舒心安神、抗氧化、防衰老。牛奶中富含鈣，充足的鈣對於預防骨質疏鬆有很好的作用，同時參與神經遞質的調節，能夠維持神經細胞的興奮性;牛奶中含有的色氨酸在體內轉變成5-羥色胺，後者是一種重要的神經遞質，對於人體的情緒調節、應激反應、晝夜節律等方面發揮著重要的調控作用。核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血、潤肺補腎、滋養面板等功效，其富含的賴氨酸對大腦神經的營養極為有益，同時能夠補充人體必需的ω?3系列不飽和脂肪酸，降低心腦血管疾病發生的風險。

　　晚秋養生湯

　　***一***無花果瘦肉湯

　　無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用，秋季我們一定不可以錯過，下面一起來學習無花果瘦肉湯的做法

　　原料：瘦肉，無花果，南北杏仁，枸杞，蜜棗。

　　配料：鹽，姜

　　1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。

　　2、在鍋裡放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

　　3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

　　4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

　　***二***蓮子豬肚湯

　　原料：豬肚，蓮子，白果

　　輔料：麵粉，枸杞

　　配料：料酒，鹽

　　蓮子豬肚湯的做法

　　1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。

　　2、在鍋裡放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋裡，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。

　　3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。

　　4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

　　5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

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