大棗的功效和大棗的營養價值

　　如果晚上睡眠不好的話，臨睡前喝湯吃大棗，大棗有加快入睡的養生功效。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　大棗的功效

　　1、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。

　　2、大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

　　3、大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

　　4、大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

　　大棗的營養價值

　　大棗有美容的作用：

　　大棗滋潤肌膚，益顏美容民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使面板好，粥里加紅棗”之說。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容面板大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液迴圈，使面板和毛髮光潤，面部皺紋平整，面板更加健美。

　　大棗有防止落髮的作用：

　　紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，面板容光煥發，毛髮則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑髮亮的頭髮。

　　大棗有健胃補腦的作用：

　　中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激***物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與麵粉製成棗糕，能養胃補腦。

　　大棗有減少老人斑的作用：

　　紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。

　　大棗有保肝護肝的作用：

　　紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

　　紅棗的食療菜譜

　　紅棗銀耳湯

　　材料：銀耳、紅棗、冰糖;

　　做法：1.把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊;

　　2.銀耳與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水;

　　3.大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

　　功效：止咳潤肺。

　　紅棗煮蛋

　　材料：紅棗、桂圓、雞蛋;

　　做法：1.紅棗加桂圓煲紅糖水;

　　2.到棗爛、桂圓綿時，打只雞蛋;

　　3.繼續用小火焐熟雞蛋。

　　功效：紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

　　當歸紅棗黨蔘雞湯

　　材料：當歸、黨蔘、雞肉、紅棗、枸杞、蔥姜;

　　做法：1.準備好材料，雞肉洗乾淨;

　　2.準備好乾淨的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線;

　　3.開大火燒開，撇去浮末，加入當歸黨蔘紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時;

　　4.加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。

　　正確吃紅棗的方法

　　1、食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

　　2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。

　　3、《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

　　4、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

　　紅棗不可過量，否則會有損消化功能、便祕等症。蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個即可。

　　生吃紅棗有什麼好處

　　紅棗生吃熟吃大不同，因每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克，還富含鐵、鉀和維生素P。因此生吃紅棗，可更多保留紅棗中的維生素C和維生素P，從而具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除面板上的出血點或瘀斑。

　　一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃，但紅棗溼氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。