金鯧魚的營養價值及功效

　　金鯧魚，學名卵形鯧鯵，地方名稱黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚綱，鱸形目，鰺科，鯧鰺屬。 該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。魚肉為白色，細嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產經濟魚類之一。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　第一、降低膽固醇

　　含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　第二、預防癌症

　　平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　第三、降防治貧血

　　平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨痠痛等很有療效。

　　營養價值

　　01

　　平魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症。

　　02

　　平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

　　03

　　平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　金鯧魚的做法

　　1、紅燒金鯧魚

　　材料：金鯧魚一條、水發黑木耳3朵、姜2片、蔥1棵、紅甜椒半隻、鹽2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、醬油2匙

　　製作方法：將金鯧魚洗淨瀝乾水，在金鯧魚身上劃網狀紋，用鹽抹和料酒醃大約30分鐘;把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用;炒鍋放油燒製八成熱，下入金鯧魚炸至金黃取出;鍋中留底油將切好的蔥段和薑絲煸香，再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒，取出;鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚、醋用大火燒開後小火燉5分鐘;最後將炒好的紅辣椒，筍和黑木耳絲倒入鍋中，收湯汁出鍋裝盤即可。

　　2、清蒸金鯧魚

　　材料：金鯧魚一條、精鹽、料酒、橄欖油、生薑、小蔥、蒸魚豉油各適量

　　製作方法：把金鯧魚去鰓、去內臟清洗乾淨備用。在魚身的兩面劃幾刀。把生薑分別切成片狀和絲狀，小蔥切成段狀備用。在魚身的一面抹上料酒醃製一會兒。然後再把魚翻到另一面用料酒醃製一會兒。在魚身的兩面抹上適量的精鹽醃製一段時間。在盤子的裡面擺上薑片。把醃製好的鯧魚放到薑片上。在魚身的上面均勻的抹上蒸魚豉油。再倒入少許的橄欖油，撒上薑絲。把魚放到蒸鍋裡，水開後蒸制15分鐘左右，把蔥絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。