香瓜的營養價值與功效作用

　　香瓜有淡淡的的清香，香甜可口，果肉爽脆，而且香瓜一年四季都有，因此深受人們的喜愛。下面我們一起來看看香瓜的營養價值及其功效作用。

　　香瓜的營養價值

　　1. 香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;

　　2. 香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養;

　　3. 香瓜蒂中的維生素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷;

　　4. 現代研究發現，香瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用;

　　5. 香瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。

　　果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據有關專家鑑定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

　　香瓜的功效與作用

　　1、香瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素

　　香瓜又稱甘瓜或香瓜。香瓜因味甜而得名，由於清香襲人故又名香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，香瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。祖國醫學確認香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。

　　2、香瓜富含維生素，能治療發燒等小病

　　香瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。果肉生食，止渴清燥，可消除 口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據有關專家鑑定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

　　3、香瓜有利於人體吸收

　　香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養;，香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩，同時能保護內臟，香瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。

　　4、香瓜還有驅趕蚊蟲的作用

　　現代研究發現，香瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用，平時可以多吃。

　　香瓜相關食譜

　　八寶釀香瓜

　　【所屬菜系】 江蘇菜

　　【特點】 糯軟香甜，味美可口。

　　【原料】

　　黃皮香瓜一個。 糯米50克、去核蜜棗35克、青梅15克、糖蓮子

　　25克、金桔餅15克、香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、澱粉10克。

　　【製作過程】 香瓜削去皮，在瓜蒂處開7釐米見方的口，取下作蓋，掏出瓜瓤子。放在清水中洗淨，在瓜的正面刻菱形花刀***刀深0. 4釐米***。糯米淘洗乾淨。放入盤中，上籠蒸後取出，用白糖拌和，從方口處填入瓜中，蓋上方蓋，放在碗中，上籠蒸20分鐘取出，將瓜方口向上放入湯盤中，四周圍糯米飯。炒鍋上火，舀入清水，放入白糖燒沸，用水澱粉勾芡，澆在香瓜上即成。

　　香瓜甜脆蝦

　　【原料】：香瓜、蝦仁、松仁、青紅椒少許、菠蘿

　　【做法】：

　　1.蝦仁去沙線，用刀拍扁並醃製入底味

　　2. 將醃製好的蝦仁撒上生粉，下油鍋炸成金黃色撈出

　　3. 用糖醋汁將炸好的蝦仁裹勻，放入青紅椒 、菠蘿等配料炒一遍，撒上松仁

　　4. 將一個大香瓜掏空，將炸好的蝦仁放入即可。

　　【味道】：酸甜爽口。

　　香瓜的食用禁忌

　　1. 凡脾胃虛寒，腹脹便溏者忌食。

　　2. 有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。說明：香瓜蒂即甜瓜蒂，中藥名“苦丁香”。

　　3. 甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。