蟲草花有哪些吃法
蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用。?下面由小編為大家講解下蟲草花的相關吃法吧。
蟲草花的吃法
1、蟲草花蒸母鴨
原料
嫩母鴨1只,約重1500克,蟲草花18克,料酒,蔥、 姜、味精、鹽適量。
製作
將鴨去毛,開腹棄腸雜,洗淨,將北蟲草塞入鴨腹內,置大瓷盆中,加入姜、鹽和料酒,上籠蒸至熟爛,汁中撒入少許味精即成。
食法
吃肉飲汁,2-3天內吃完,連吃鴨3只。
功效
本方功能補腎益精,益肺平喘,補虛抗衰。適用:陽痿遺精,女子月經不調,腰膝痠軟無力等腎陰虛症。
健康老年人食用,能消除疲勞,改善精力,延年益壽。
2、蟲草花火鍋
按一般火鍋的原料和吃法,在加入湯料時將蟲草花一起放入。
蟲草花的加入不僅能強身健體,而且還能去除羶味,增加鮮味。每4-6人吃火鍋,可以加入12克蟲草花。
3、蟲草花清燉雞
原料
白條雞1只,蟲草花6克,各種佐料調之,清燉,食之。
功效
益腎陽,補肺陰,止血化痰,健脾益胃。
4、蟲草花首烏鯽魚湯
原料
活鯽魚1-2條,首烏8克,北蟲草3克,生薑少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。
功效
老年虛損,有烏髮延年之效。
5、蟲草花蝦仁湯
原料
蟲草花3克,蝦仁30克。兩味共水煎,加少許生薑,水沸30分鐘後取湯溫服,口味鮮美。
功效
補腎之陰陽,克服腎虛之陽痿。
6、蟲草花神仙粥
原料
人蔘3克,茯苓3克,麥門冬3克,黑米80克,蟲草花3克,北糖15克。
按一般煲粥方法即可。
適用
高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7、蟲草花止咳化痰粥
原料
百合10克,杏仁10克,慧仁米20克,小米20克,小棗10枚,紅小豆30克,蟲草花3克。
按一般煲粥方法即可。
8、蟲草花蒸雞
雞半隻,蟲草花約10克。將雞洗淨,用廚房紙抹乾水分,斬件後放入適量的鹽、生抽、薑汁***或薑絲***、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻,入味一下***約15分鐘***;再加入晾乾水分的蟲草花撈勻入味,猛火蒸10分鐘左右即可。
蟲草花不適宜浸太長時間,時間太長香味會流失。
蟲草花是菌類,較寒涼,記得放姜和胡椒粉。
9、蟲草花煲豆腐湯
原料
蟲草花5克,嫩豆腐2塊,瘦肉30克,高湯1碗,青蔥數根,麻油***或不加***
調料
蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
蟲草花煲豆腐湯的做法
1.首先先把瘦肉切成絲,用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右;豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊;蟲草花洗淨,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
2.冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。
3.湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘,豆腐在湯裡多煮湯會更鮮。
4.倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起,火不要開太大。
5.煮的湯變粘稠後,把火開大,倒進瘦肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精***可不加***調色調味,最後撒上青蔥粒淋麻油即可,不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底,則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話,最好放勺豬油,以增加湯的鮮香度。
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