山藥雞湯的功效和作用

General 更新 2024年11月02日

  山藥對於大家來說一點都不陌生,在家庭烹飪的菜品中經常看到它的身影,它的口感脆嫩,經常食用對身體有一定的好處,它的吃法有很多,那你知道山藥雞湯嗎?它的功效和作用是什麼?下面小編詳細的給你介紹,一起來了解吧!

  是什麼?

  1、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。

  2、消渴生津:該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴***糖尿病***處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。

  3、保健:由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。

  4、養顏:元代脾胃專家李杲說:“治面板乾燥以此物潤之。“李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養面板,健美養顏有獨特療效。

  5、鐵棍山藥特殊藥理功能:山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助,對血管系統疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質疏鬆,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。

  6、控制進食慾望:山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。

  山藥雞湯怎麼做?

  做法一

  1、將上藥的外皮削去,然後將它用清水清洗乾淨,接著將它切成塊狀。然後將胡蘿蔔的外皮也削去之後沖洗乾淨,也切成塊狀。用刀將雞腳剁成塊狀,然後放到沸水中進行片刻的焯燙,接著將它撈出來沖洗乾淨。

  2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋,加水至蓋過材料,以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

  3、加入山藥轉大火煮沸,轉小火續煮10分鐘,加鹽調味即可。

  做法二

  1、將雞進行宰殺之後,將它腹裡的內臟清除乾淨之後,剁成一個個的小塊,然後將蔥姜也清洗乾淨,將蔥姜分別切成片狀,蔥打成蔥結,放置待用。

  2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開,撇去浮沫,加入一湯匙料酒,放入薑片蔥結。

  3、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。

  4、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘,枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可

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