蓮子心的功效與作用及食用方法

　　蓮子心是睡蓮科植物蓮的成熟種子的綠色胚芽取出，晒乾製得。那麼你想知道是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　蓮子心的功效與作用是什麼?

　　蓮子心的功效

　　清心，去熱，止血，澀精。治心煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。

　　蓮子心主要成分：含蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。又含木犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類

　　其中前荷葉鹼、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會苦一些.

　　蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。

　　蓮子心的作用

　　1、降壓作用、從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓;脊髓貓和狗頭交叉迴圈試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時;狗血壓於半小時即恢復;兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。

　　2、對心血管作用：蓮心非晶性生物鹼Nn-9對麻醉貓靜脈注射1～2mg/kg，能降代血壓50%，維持2～3小時;同樣劑量，對狗的降壓作用只能持續 30分鐘;對兔無降壓作用，對貓和狗的降壓作用有快速耐受性。Nn-9的降壓機制主要是釋放組胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。蓮心鹼 10mg/kg給麻醉貓靜脈注射，亦有短暫的降壓作用，在10～20分鐘即恢復;但如改成季銨鹼則出現強而持久的降壓作用。從實驗結果睦，結晶性的蓮心鹼並非主要降壓成分，而非晶性生物鹼Nn-9具有較強的降壓作用。

　　3、對平滑肌作用：去甲基衡州烏藥鹼則具有顯著的平滑肌鬆弛作用。

　　蓮子心的食用方法：

　　1、脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克***或黨蔘60克***。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水衝調服。

　　2、蓮子百合麥冬湯：蓮子15克***帶心***，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

　　3、蓮肉糕：蓮子肉、糯米***或大米***各200g，炒香;茯苓100g***去皮***。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。源於《士材三書》。茯苓為補脾利溼藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

　　4、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。

　　本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。

　　5、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

　　6、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。