孕婦可以吃海膽嗎

General 更新 2024年12月18日

  海膽是一種常見的海產品。那麼有人也許會問,孕婦能不能吃海膽,下面就跟小編來了解一下吧。

  孕婦能不能吃生海膽

  孕期是可以吃海膽的,但是不能生吃海膽,生食海鮮類的食物有很多微生物寄生蟲,會讓寶寶受到威脅。***孕婦能吃蟶子嗎?懷孕不宜吃蟶子***

  並不是所有的海膽都可以吃,有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。例如,生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽,它的粗刺上有黑白條紋,細刺為黃色。幼小的環刺海膽的刺上有白色、綠色的綵帶,閃閃發光,在細刺的尖端生長著一個倒鉤。它一旦刺進面板,毒汁就會注入人體,細刺也就斷在皮肉中,使面板區域性紅腫疼痛。

  海膽的食用禁忌

  海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後,在空氣中放置半日至一日,海膽黃即可能發軟變質,不能食用。所以,從海中捕撈的海膽,要麼即時吃,要麼放置在容器內的海水中儲存,即食即取。為保證食用安全,應該注意:生吃的海膽,除新鮮外,還必須採自潔淨無汙染的海域。

  海膽食療保健

  中醫認為,海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品,素有吃海膽黃滋補強身的說法,稱其能提神解乏、增強精力,特別受到一些男人的青睞,有人將其譽為“海之精”。典籍記載,明代道家的煉丹師用海膽作原料,煉製強精壯陽的“雲丹”,貢奉朝廷。

  食法小貼士

  海膽黃通常的吃法,是生吃。將海膽剖開外殼,挑取新鮮海膽黃直接***嘗吃或蘸調料吃,其味鮮美至極。

  在我國的沿海地區,漁民喜歡用海膽黃直接醃醬的風俗習慣。而且醬能存放大約數月卻不腐敗。現在的大連市民最為常見的吃法,其實就是用新鮮海膽黃作湯,和一般的雞蛋炒著吃或直接清蒸吃,還有用海膽黃包餃子的。

  大連沿海自然生長的可食性海膽有四種,其中的紫海膽在四五月份產卵,馬糞海膽在十一二月份產卵,因此,在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過,近年人工育苗養殖成功,所以,四季都有海膽上市。由於運輸方便快捷,即使在內地,也可以在全年品嚐到新鮮的海膽黃了。

  海膽的做法

  1、海膽粥

  材料:海膽幾隻,剩米飯一塊,羅勒葉幾片,甜醋薑絲一勺,鹽1/4小勺,白胡椒粉1小勺。

  做法:剩米飯加3——4倍的水,大火煮滾,轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散,別太大勁,不然就全碎了,轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。

  2、海膽炒飯

  材料:新鮮海膽80克左右,薑蓉30克左右,雞蛋一個,菜心適量,米飯正常兩人份,小蔥適量。

  做法:將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散,鍋中倒油,5成熱時雞蛋下鍋,順一個方向炒成碎粒狀,盛出備用。菜心洗淨,取根部切成小段***接近顆粒狀***備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。

  3、海膽蒸蛋

  材料:海膽適量,雞蛋適量。

  做法:雞蛋加入等量的水,打散。放入蒸鍋中,蒸到六七成熟,就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽黃,大火蒸5分鐘左右,海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味,可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去,海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。


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