豬心的營養及功效有哪些

　　豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。下面是小編為你精心整理的豬心的營養及功效，希望對你有幫助!

　　豬心的介紹

　　豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　豬心的功效與作用

　　1.補充心肌營養的佳品

　　豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　2.安神睡眠

　　豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

　　豬心的營養價值

　　豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　豬心的做法

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　如何挑選豬心

　　新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

         豬心美味食譜推薦

　　桂圓燉豬心

　　口味：鹹鮮微甜，營養豐富

　　主要材料：豬心250克 桂圓30克

　　調味料：精鹽2小匙味精1小匙

　　1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片;將桂圓剝皮，洗淨;

　　2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。

　　芹菜拌豬心

　　材料:

　　主料：豬心500克，芹菜200克，

　　調料：醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿蔔10克。

　　做法:

　　1.將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮;

　　2.豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味;

　　3.熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中;

　　4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透;

　　5.將大蒜剝去蒜衣，洗淨，拍碎剁成泥備用;

　　6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。

　　蓮子豬心湯

　　補心健脾，養心安神。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

　　材料:

　　主料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克

　　做法:

　　***1***豬心、蓮子、太子參洗淨。

　　***2***把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可，

　　豬心當歸湯

　　材料:

　　主料：豬心400克，

　　輔料：當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，

　　調料：大蔥5克，大蒜5克，姜5克

　　做法:

　　1.將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。

　　2.蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。

　　3.大蒜去皮洗淨。

　　4.將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。

　　5.當歸放入豬心湯內。

　　6.最後放入香菇，用中火煮半小時便可

　　健康提示：

　　此湯具有抑制悸動，補血淨血的作用