馬齒莧的功效作用禁忌與食用方法
馬齒莧,是一種常見的野菜,可用作觀賞也可入藥。俗話說是藥三分毒,大家是否有注意到它的副作用呢?今天小編就為大家介紹馬齒莧的功效與作用及禁忌食用方法,讓大家服用馬齒筧時用作參考。
馬齒莧的藥理作用
1、護心作用
研究發現,馬齒莧具有保護心血管、防治冠心病的作用。馬齒莧裡面含有的脂肪酸,能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成,防止膽固醇在血管壁沉積而發生動脈硬化。
2、對子宮的作用
臨床實驗表明,馬齒莧對子宮有收縮作用。
3、對平滑肌的作用
研究發現,馬齒莧製劑對離體大鼠迴腸有明顯的收縮作用。
4、抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用。對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用。
5、其他作用
煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給動物靜脈注射20%煎劑3ml/只,對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影響血糖水平,其原因可能是改善了動物的脂質代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長,有利於潰瘍癒合。
馬齒莧的食療作用
1、利水消腫及降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用。鉀離子還可直接作用於血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒及防治潰瘍
馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素,能促進潰瘍病的癒合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用,可用於各種炎症的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的食用方法
一、涼拌
馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
材料:馬齒莧600g,味精、醋、辣椒油、鹽、香油適量。
做法是:馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用。取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。將過涼的馬齒莧撈出,瀝乾水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。
二、煮粥
馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
材料:馬齒莧500g,蔥花適量,精鹽適量。
做法:馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗淨,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎。油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。
三、包餃子
馬齒莧包餃子,做出的餃子也別有風味。
材料:馬齒莧適量。
做法是:將馬齒莧洗淨,放入沸水不焯燙一下撈出,擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
四、炒肉食
馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味,炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主。
材料:馬齒莧適量,肉適量,油、鹽、醋、味精適量。
做法:馬齒莧不直接炒,一般都要用開水泡過洗淨粘液,口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜,只要你喜歡馬齒莧的口味,怎麼炒怎麼好吃。
結語:看完本篇文章後,大家對餐桌上的馬齒莧是不是有了更多的喜愛。它不僅好吃,而且對身體有好處。現在正好是夏季,馬齒莧現在就可以吃,感興趣的朋友可以去嘗一嘗馬齒莧這一野生蔬菜,可以試試本文提到的馬齒莧的幾種吃法,讓我們的身體更健康。
馬齒莧食用禁忌
不適用人群:
1、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;
2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用 ;
馬齒筧的功效
1、醫家論藥。“馬齒莧辛寒能涼血散熱, 故主癥結, 癰瘡疔腫,白禿及三十六種風結瘡,搗敷則腫散疔根拔,絞汁服則惡物當下,內外施之皆得也。辛寒通利,故寒熱去, 大小便利也。苦能殺蟲,寒能除熱, 故主殺諸蟲,去寸白,止渴;
2、辛寒能散肺家之熱,故主目盲白翳也。”***《本草經疏》***
3、馬齒莧“散血消腫, 利腸滑胎, 解毒通淋, 治產後虛。”***《本草綱目》***
4、“主目盲白翳,利大小便, 去寒熱, 殺諸蟲, 止渴, 破癥結癰瘡。又燒為灰,和多年醋滓,先灸丁腫, 以封之,即根出,生搗絞汁服,當利下惡物, 去白蟲。”
5、剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。
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