好吃馬齒莧的做法推薦

　　馬齒莧有“天然抗生素”的美稱。下面就讓小編給你推薦幾款好吃馬齒莧的做法吧!

　　1、涼拌馬齒莧

　　材料

　　馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油

　　做法

　　1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨;

　　2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用;

　　3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

　　4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味;

　　2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食;

　　3、不吃辣的可以不放辣椒油。

　　2、馬齒莧炒蛋

　　材料

　　馬齒莧，鹽，雞蛋2個

　　做法

　　1.馬齒莧摘嫩葉去杆。

　　2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何新增劑。

　　3.把蛋液攪拌均勻。

　　4.在大鐵鍋裡熱油，兩面煎焦黃。看見我們農村的大鐵鍋沒，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實話實說，我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。

　　3、蜂蜜馬齒莧汁

　　材料

　　主料：馬齒莧100克

　　調料：蜂蜜20克

　　做法

　　1、將馬齒莧用溫開水洗淨，榨汁;

　　2、汁水倒入杯中，調入白蜜即可飲用。

　　4、蒜蓉馬齒莧

　　材料

　　馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。

　　做法

　　1、馬齒莧洗淨用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。

　　2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

　　3、熱油鍋裡放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

　　5、馬齒莧肉絲湯

　　材料

　　豬瘦肉150克　　馬齒莧250克　　大蒜2瓣　　澱粉適量　　食用油25克　　醬油2小匙　　精鹽1小匙

　　做法

　　1.豬瘦肉洗淨，切絲，用醬油、澱粉醃漬;

　　2.馬齒莧擇洗乾淨，掐斷;大蒜洗淨搗成茸;

　　3.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;

　　4.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。

　　注意

　　味道獨特，鹹鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。

　　6、馬齒莧綠豆煲豬踭

　　材料

　　馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。

　　做法

　　馬齒莧洗淨;綠豆洗淨，稍浸泡;豬踭洗淨，切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。