馬齒莧的藥用價值

　　馬齒莧***學名：Portulaca oleracea L.***一年生草本，全株無毛。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於溼熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。

　　***1***《唐本草》：主諸腫瘻疣目，搗揩之;飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流，破血癖症癖，小兒尤良;用汁洗緊脣、面皰、馬汗、射工毒塗之瘥。

　　***2***孟姺：溼癬白禿，以馬齒膏和灰塗敷。治疳痢及一切風，敷杖瘡。

　　***3***《食療本草》：明門。亦治疳痢。

　　***4***《本草拾遺》：止消渴。

　　***5***《蜀本草》：主屍腳***人腳無冬夏常拆裂***、陰腫。

　　***6***《開寶本草》：主目盲白霄，利大小便，去寒熱，殺諸蟲，止渴，破癥結癰瘡。又燒為灰，和多年醋滓，先灸丁腫。以封之，即根出.生搗絞汁服，當利下惡物，去白蟲。

　　***7***《日用本草》：涼肝退翳。

　　***8***《滇南本草》：益氣，消暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。

　　***9***《綱目》：散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。

　　***10***《生草藥性備要》：治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔。

　　馬齒莧的營養價值

　　馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。

　　每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿蔔素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。

　　馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。

　　另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善面板的顏色，使肌膚散發健康的光澤。