孕婦可以吃豆芽嗎

　　豆芽可以分為黃豆芽和綠豆芽，黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發干擾素，增強體內抗病毒、抗癌的能力。那麼？下面小編告訴你。

　　孕婦能吃豆芽嗎

　　孕婦多食用豆芽可以分解體內的脹氣，利於其他營養素的吸收，並有助於胎兒的發育與生長。其實，在孕期，除了豆芽之外，孕婦朋友們還可選用一些營養素片為寶寶補充營養。

　　豆芽的食療功效

　　研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。

　　黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。

　　雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。

　　綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。適用於飲酒過度、溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。

　　適合吃豆芽的人群

　　特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，嗜菸酒、肥膩者也適宜常吃;豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

　　用法用量

　　⒈綠豆芽性寒，烹調時配上一點薑絲、以中和它的寒性，十分適於夏季食用;

　　⒉烹調時油鹽不宜太多，儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

　　⒊芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感才好;

　　⒋綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。