茶樹菇的做法大全

　　經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。下面小編給你推薦幾款。

　　一、乾煸茶樹菇的做法

　　材料

　　茶樹菇, 生薑, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油

　　做法

　　1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿***為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上***

　　2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。

　　3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

　　二、茶樹菇燒肉的做法

　　材料

　　材料：五花肉，茶樹菇幹

　　調料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角

　　做法

　　1***五花肉洗淨切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉裡的血沫和腥味。幹茶樹菇去蒂洗淨，在冷水裡泡發;

　　2***鍋裡放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;

　　3***加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

　　三、燒茶樹菇的做法

　　材料

　　新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

　　做法

　　1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份;

　　2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;

　　3、鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀***炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸***;

　　4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;

　　5、倒入瀝乾水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

　　四、茶樹菇燒豆腐的做法

　　材料

　　豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，薑片，清水

　　做法

　　1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗淨切片;茶樹菇洗淨備用。

　　2.鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。

　　3.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。