茶樹菇的做法大全

General 更新 2024年12月30日

  經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳餚,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。下面小編給你推薦幾款。

  一、乾煸茶樹菇的做法

  材料

  茶樹菇, 生薑, 洋蔥, 青紅椒,木耳少許,半茶勺小蘇打粉,少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半個雞蛋清,少許生粉,麻油

  做法

  1、牛肉切絲,加半茶勺小蘇打粉,少許水抓勻,入冰箱漲發後,加少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓勻,半個雞蛋清,少許生粉上漿***為了防止炒時定鍋,可加點油進去抓抓,進冰箱2小時以上***

  2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾,生薑切末,洋蔥切小粒,青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。

  3、起鍋上油,用少許油先將牛肉絲滑散,肉絲變色後,略放醬油炒熟後盛出,再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲,略放鹽,糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

  二、茶樹菇燒肉的做法

  材料

  材料:五花肉,茶樹菇幹

  調料:油,姜,生抽,老抽,冰糖,紹酒,八角

  做法

  1***五花肉洗淨切塊,大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉裡的血沫和腥味。幹茶樹菇去蒂洗淨,在冷水裡泡發;

  2***鍋裡放少油,加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;

  3***加入料酒,姜,八角和沒過肉的開水,小火燉燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時,這時加入生抽和老抽,大火將湯汁收濃,起鍋即可。

  三、燒茶樹菇的做法

  材料

  新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

  做法

  1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後,放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份;

  2、蒸過的臘肉切薄片,小米椒切斜刀;

  3、鍋裡放油,放入臘肉炒香炒到透明,肥肉部份成窩狀***炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸***;

  4、下姜蒜末,加2大勺豆豉醬炒香,再放入辣椒,少許花椒炒香;

  5、倒入瀝乾水分的茶樹菇,調入鹽,白糖,醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候,撒上蔥花,淋少許麻油起鍋即可。

  四、茶樹菇燒豆腐的做法

  材料

  豆腐,茶樹菇,口蘑,青椒,紅椒,蠔油,鹽,薑片,清水

  做法

  1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗淨切片;茶樹菇洗淨備用。

  2.鍋中倒油燒熱,先爆香薑片,再放入豆腐片煎至兩面金黃,然後把豆腐稍微推到鍋邊,接著放入茶樹菇,口蘑炒香後,再與豆腐一起拌炒均勻。

  3.加入蠔油及適量水,一起炒勻後用小火慢慢燒至入味,大約5分鐘,再放入少許鹽調味,最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

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