幹鍋菜花的做法大全

　　幹鍋菜花，是以菜花、辣椒、臘肉等為原料製作而成。下面小編跟你分享一下。

　　幹鍋菜花的好吃做法一、

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老乾媽豆豉醬，幹辣椒段，花椒粒，薑片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。

　　2、蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

　　3、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。

　　6、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!

　　幹鍋菜花的好吃做法二、

　　材料

　　原料：菜花1個，小米辣5個，蒜1瓣，姜1塊，臘腸50g

　　調料：生抽15ml，豆瓣醬15g，鹽1g

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和薑切片。

　　2、菜花焯水瀝乾備用。

　　3、鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和薑片。

　　4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。

　　5、放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻。

　　6、臨出鍋撒鹽提味即可。

　　小訣竅

　　買到的菜花比較緊實，可以焯一下水控幹再炒，比較易熟而且炒出來更加幹香。

　　幹鍋菜花的好吃做法三、

　　材料

　　菜花一棵，孜然粒，辣椒麵，鹽，生抽，白糖，薑片，蔥斷兒。

　　做法

　　1、菜花掰小朵，清洗乾淨。

　　2、鍋中放水，水開後把菜花放入焯水，撈出瀝乾水分。

　　3、鍋中放油，油熱後放入薑片和蔥斷兒爆香。

　　4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花裡面的水汽炒出來。

　　5、炒至菜花發黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續翻炒。

　　6、炒至菜花很乾鬆時，放入辣椒麵和孜然粒，翻炒。

　　7、最後關火時再放入些孜然粒。出鍋。

　　幹鍋菜花的好吃做法四、

　　材料

　　菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油

　　做法

　　1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　2、沖洗乾淨後，充分晾乾水分。

　　3、五花肉切片。

　　4、辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊。

　　5、五花肉入鍋。

　　6、加生薑，小火慢慢煽炒出油。

　　7、將肉推至一邊。

　　8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。

　　9、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

　　10、這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

　　11、炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻。

　　12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了毀顏色。

　　2、鹽最後加入，炒勻後分布在菜花的表面，***鹹香更有滋味。