核桃的功效及營養價值

　　核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。那麼，你知道吃核桃有什麼功效嗎？核桃有什麼營養價值？怎麼吃？下面一起來看看吧。

　　核桃的功效

　　助美顏

　　核桃的特殊成分使得核桃具有美容養顏的作用。如果長期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更適合經常食用。

　　抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

　　治失眠

　　經常食用核桃仁可以治療由腎虛引起的失眠。用核桃仁5個，白糖30克，放在一起搗爛如泥，放到鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服就可以改善症狀了。

　　防便祕

　　方法：1.核桃仁炒香研細，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，搗細用蜜做丸***即三仁丸***，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。

　　鎮咳喘

　　核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

　　核桃的營養價值

　　官方調查核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素，對愛美的朋友們是最佳的健康食品。

　　價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

　　核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效。

　　核桃的吃法

　　核桃的食法很多，核桃能跟豆漿冰糖一起煮，還可以蒸蛋，有補腦的作用。將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛，腰痛，遺精，陽萎，健忘，耳鳴，尿頻等症。

　　核桃與薏仁，栗子等同煮作粥吃，能治尿頻，遺精，大便溏瀉，五更瀉等病症。

　　核桃與芝麻，蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。

　　生吃核桃與桂圓肉，山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱，高血壓，冠心病，肺氣腫，胃痛等症。