補血益氣烏雞湯的做法與功效

　　許多人都會推薦烏雞湯。那麼烏雞湯能夠補血嗎?下面給大家分享吧。

　　補血益氣烏雞湯的功效與作用

　　烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

　　對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

　　烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重面板疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。

　　烏雞營養豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強人體的白血球以及血色素。

　　益氣補血烏雞湯的做法

　　1.清燉烏雞湯

　　主料：烏雞1只，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

　　2.烏雞補血湯

　　原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

　　做法：烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

　　補血益氣烏雞湯做法注意事項

　　1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片面包把伏在液麵的油吸掉。

　　3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

　　4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

　　5、煮雞湯的鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。