肉末豆腐的做法

General 更新 2024年11月05日

  肉末豆腐是一道漢族名菜,屬於家常菜餚,是利用家庭現有的調味品可以炒製出的菜餚。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考。

  一

  1.將豆腐切成2 釐米見方塊,放入沸水鍋內,加少許細鹽,煮沸待用。

  2.將鍋燒熱,加豬油,投肉末下鍋,加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉,燒沸後,下溼澱粉勾熒推勻,加味精,撒蔥花,淋上豬油,盛起裝盆即成。

  肉末豆腐的做法二

  食譜原料:

  南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄欖油5克,生抽5克,蔥2克,姜2克,白砂糖1克,鹽1克。

  製作方法:

  1、南豆腐切小塊,香菇洗淨切小丁,蔥姜洗淨切末;

  2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻;

  3、鍋中入油,燒至七成熱,放入蔥末煸香,倒入醃好的牛肉末炒至變色,加香菇丁翻炒,調入生抽、鹽、糖,加入適量高湯煮開;

  4、加入內酯豆腐煮開,收幹湯汁後即可出鍋。

  營養點評:

  豆腐鈣含量較高,每百克可提供116毫克的鈣,比牛乳還要高。鈣還是優質植物蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養素的良好來源。牛肉蛋白質含量高而脂肪含量較低,富含尼克酸、鐵、鋅等。

  肉末豆腐的做法三

  材料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克

  配料:生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙

  做法:

  1、材料備好。

  2、豆腐沖洗乾淨,切成薄片方塊,肉剁成肉末待用。

  3、青蒜斜著切成片,朝天椒切斜片待用。

  4、鍋下油至五成熱,小心地放入豆腐,撒入1茶匙鹽。

  5、一面煎至金黃,微微硬挺後翻面將另一面也煎黃,剷出備用。

  6、另鍋下油大火加熱至五成熱,煸炒肉末和朝天椒。

  7、變色後加入料酒繼續翻炒。

  8、將煎過的豆腐放入鍋中,加入生抽、白砂糖翻炒均勻。

  9、撒入半茶匙鹽,加入青蒜和雞精。

  10、翻炒均勻即可。

  肉末豆腐的做法四

  醬香肉末豆腐

  主料:嫩豆腐、瘦肉、蔥

  輔料:拌飯醬、醬油、油、鹽、生粉

  1. 瘦肉切小丁後粗略剁一下***不用剁成肉泥***,放少許油、鹽、

  醬油、生粉拌勻;蔥切成蔥花,豆腐切成1cm左右方塊;

  2. 豆腐放進冷水鍋中,加1小勺鹽慢火煮開後撈出;***用鹽水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛***

  3. 燒熱油鍋,放進肉末大火煸炒;

  4. 肉末變色後盛出;

  5. 加入大約2湯匙***喝湯的瓷湯匙***的拌飯醬,煸香;

  6. 加入豆腐,輕輕翻炒幾下;

  7. 加入肉末,並進入2湯匙的水,煮開;

  8. 淋入適量醬油,翻拌均勻***翻拌是不要太大力,否則豆腐會很容易碎掉的,直接晃動幾下鍋子也可以了***

  9. 撒入蔥花;

  10. 翻拌均勻即可。

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