糯米粉做菜方法

　　糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰***即元宵***之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。以下小編為大家分享幾個糯米粉做菜的方法，謝謝觀賞。

　　糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法：

　　糯米巧克力蒸糕

　　1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態

　　2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧***你看著辦吧，可以先少點少點來***

　　3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬***這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行***

　　4、成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。

　　5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀

　　6、將洗淨的葡萄乾團在表面***要團緊，否則，一蒸就掉***

　　7、上鍋蒸8～10分鐘

　　香酥糯米糕

　　原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

　　製法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的麵糊。

　　2、將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。

　　3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

　　糯米餈粑

　　材料:

　　糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許***擦盤子用***

　　做法:

　　1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿

　　2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼

　　3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用

　　4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用

　　糯米糖不甩

　　材料： 糯米粉 200克 ;溫水 約120克 ***一點點加，加到合適為此***;白芝麻;花生仁;片糖***沒有可以用白砂糖代替***30克 ;麥芽糖 20克 ;雞蛋***一顆***

　　製作方法：***過程圖是用粘米粉時拍的，麵糰有些偏幹了點，要再溼一點***

　　1.白芝麻用小火炒香備用

　　2.花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。

　　3.雞蛋打散，加入少量糖，及水澱粉，在煎鍋內攤成蛋皮，切成細絲。

　　4.糯米粉加溫水和成麵糰***我是分次加的水所以量不是很準***

　　5.盤子上灑上幹糯米粉防沾，麵糰分段搓成小丸子。放著自然風乾20分鐘，這樣取的時候就不會變形。

　　6.鍋內燒開水，把小丸子放入煮

　　7.煮至浮上水面了，即可以了。

　　8.另起一奶鍋，放入片糖***沒有可以用白砂糖代替***30克放入30克水，煮至起泡後，放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收乾的樣子即可。

　　9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。