鴨肉湯的家常做法分享

　　鴨肉是人們進補的優良食品，含有豐富的營養成分，鴨肉雖好，但也要注意適量。美味的鴨肉湯應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享鴨肉湯的家常做法。

　　鴨肉湯的食材準備

　　鴨肉湯的具體做法步驟

　　1.玉米剝去外皮，清洗乾淨

　　2.帶皮帶骨鴨肉400克，斬成小塊，再用清水洗兩遍，去掉多餘的血水

　　3.玉米切成小塊

　　4.鴨肉與蔥段、姜塊、料酒入燉鍋中，放入適量的清水

　　5.選擇程式“快速湯”，用時1.5小時

　　6.當煮至40分鐘左右時，可將玉米段放入，繼續完成

　　7.將湯盛入碗中，可根據口味在碗中撒一點點鹽

　　8.肉爛湯鮮，好美味

　　注水鴨的鑑別

　　拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會聽到波波的聲音。

　　看：仔細觀察，如果發現皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色，表明注過水。

　　掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

　　摸：注過水的鴨用手一摸，會感覺到表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。