西紅柿有什麼烹飪方法

　　西紅柿既可以生吃也適合烹飪，大家喜歡怎麼烹飪西紅柿呢?今天，小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!

　　洋蔥拌西紅柿的做法

　　材料

　　主料：番茄300克，洋蔥***白皮***100克，

　　調料：花生油10克，香油5克，鹽3克，醋5克，白砂糖10克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.西紅柿洗淨，放開水鍋中燙一下，即撈出，剝皮;

　　2.縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤內;

　　3.洋蔥洗淨，一切兩半，放開水鍋中燙一下，速撈出;

　　4.晾涼後切成細絲，放在西紅柿片上;

　　5.撒上精鹽和胡椒粉醃數分鐘;

　　6.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後加入白糖和醋調成汁，澆在西紅柿上，淋上香油即可。

　　食物相剋：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　西紅柿醬汁義大利麵

　　材料

　　主料：義大利麵200克/大蒜1瓣/洋蔥半個/西紅柿2個/橄欖油2大勺/鹽，胡椒適量。

　　做法

　　01.準備原料_將洋蔥切成細末。用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成1釐米大小的西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽並且濾去水分。

　　02.在深鍋裡注入水。煮沸後，加入鹽和幾滴橄欖油，然後立刻將義大利麵放入鍋中，煮到軟硬適中的程度。

　　03.準備醬汁_將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然後放入洋蔥，炒至微微變色，再將西紅柿丁倒入鍋中。

　　04.裝盤.待西紅柿炒熱後，將煮好的義大利麵倒入鍋中，撒上鹽和胡椒，攪拌均勻裝盤。

　　貼士：西紅柿加熱後，很容易出水，所以只要看到它微微變軟，就可以把火關掉。高手做的西紅柿丁，吃起來內裡還有些微涼。

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　2.不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　3.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　4.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　5.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

　　飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪和廢棄物一起排洩出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。