香辣蟹的做法圖解

　　螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。平時生活中你會做香辣蟹嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香辣蟹的食材準備

　　香辣蟹的具體做法步驟

　　1.蟹先切塊，過一下油備用.蟹，先油裡炸一下，自己家裡做的話，可以用煎的，比較省油，就是費點時間。

　　2.豆鼓和豆瓣

　　3.準備好配料。

　　4.鍋裡放油，稍多一點，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黃撈出備用。

　　5.一大勺郫縣豆瓣，豆豉切細，中小火炒出紅油

　　6.把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫縣豆瓣和豆豉都是鹹的，如果放的量少的話，需要加一些鹽，我做的時候就沒放鹽了，感覺鹹度應該差不多。

　　7.把大蔥放進去一起炒出香味。

　　8.把炸過的蟹一起下去翻炒，炒個大約三五分鐘，就加適量水，蓋上鍋蓋，大火煮，過一會適當翻身，等到水份基本燒乾收汁，就可以起鍋了。

　　9.裝盤，開吃。

　　香辣蟹的烹飪技巧

　　1、蒜頭必不可少，少了或不放都會影響味道。

　　2、螃蟹本身就很鮮，不用放味精雞精什麼什麼的，不需要。

　　3、也可以放一些配料一起燒，如土豆，藕片，腐竹，青筍。土豆，藕片，要先過油，腐竹，青筍最好先煮一下。