春季養生魚湯怎麼做

　　魚，肉嫩味美，很多人喜歡吃魚、喝魚湯，魚湯怎麼做味道好?魚湯怎麼做更滋補?下面小編整理了春季養生魚湯的做法以供大家閱讀。

　　春季養生魚湯的做法

　　一、淮杞鰱魚煲

　　材料：鰱魚1條，龍眼肉10克，枸杞12克，山藥60克

　　調味料：花生油，蔥薑汁，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、鰱魚宰殺後洗淨，去頭、去尾，剁成六段，加入黃酒和鹽醃漬半小時，然後再洗淨瀝乾;山藥洗淨切成粗條;

　　2、油鍋燒至七成熱，倒入魚段，煎炸至微黃後撈出，控油;

　　3、取砂鍋，倒入清水、龍眼肉、枸杞子、山藥、魚，調入蔥薑汁、黃酒，武火煮沸，撈掉浮沫，然後改成文火煲一小時半，最後加鹽調味即可。

　　功效：健脾明目，滋補肝腎，腸滑便溏者不宜食用。

　　二、三七鯽魚湯

　　材料：鯽魚一條***約300克***，去核紅棗12個，田三七15克

　　調味料：香油、陳皮、黃酒、鹽

　　做法：

　　1、鯽魚腹內的黑皮要洗淨，田三七洗淨後切成薄片，紅棗洗淨;

　　2、取砂鍋，倒入清水、鯽魚、田三七、紅棗、黃酒，武火煮沸，撇去浮沫後，火調小點再煮半小時，然後加鹽調味，淋上香油即可。

　　功效：三七鯽魚煲，具有養心降脂、活血化瘀的功效，但是孕婦不宜食用。

　　三、白朮鱸魚煲

　　材料：鱸魚一條，白朮30克，水發黑木耳10克

　　調味料：香油，胡椒粉，陳皮，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、鱸魚洗淨切段，加鹽、黃酒醃漬一會，其它材料洗淨備用;

　　2、取砂鍋，倒入鱸魚、陳皮、白朮、黃酒和適量清水，武火煮沸，撇去浮沫，倒入黑木耳，用小火煲2小時，然後加鹽、胡椒粉，淋上香油即可。

　　功效：健脾和胃、益氣補虛，陰虛燥咳者不宜食用。

　　一週養生湯食譜

　　星期一：白玉豬小肚湯

　　功效：又是一年春來到，雖是萬物復甦之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日裡保持抖擻的精神和旺盛的精力，那麼這款祛溼消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

　　材料：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克

　　做法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再衝洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核後，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

　　星期二：薏仁豬腳湯

　　功效：健脾益胃、利溼、壯腰膝材料：薏仁30g，乾淨豬腳一隻約半斤

　　做法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯麵浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

　　星期三：天麻補腦湯

　　功效：週三是一週中最難熬的時候，尤其是春節積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!

　　材料：魚頭、天麻

　　做法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

　　提醒：煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜於含天麻一類藥材的湯料。

　　星期四：金針豆腐瘦肉湯

　　功效：對於已顯疲態的你來說，製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。

　　材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

　　做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。

　　星期五：生魚煲西洋菜湯

　　功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。

　　材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

　　做法：生魚去鱗，清除內臟，洗淨瀝乾，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗淨，出水，用水衝淨。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。

　　星期六：海帶排骨湯

　　功效：十分常見的一種湯，美味而實用。週末為父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。

　　原料：豬排骨、海帶

　　做法：將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。將排骨洗淨，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。議在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮。

　　星期天：海底椰南棗湯

　　功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養顏。週末在外吃了太多口味油膩的飯菜後，可以用此湯加以調理。

　　材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒

　　做法：蘋果洗乾淨後每個切成4片，去心，南棗洗淨。水沸後，將各材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即可。

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