吃什麼對肝臟有害

　　飲食不當對肝臟會造成很大傷害，你知道吃什麼對肝臟不好嗎?想要肝臟健康，必須遠離這些傷肝的食物。到底吃什麼對肝臟不好呢?小編為您介紹12種對肝臟健康不利的食物。

　　吃什麼對肝臟不好

　　1、冰鎮飲料

　　夏日炎炎，一口氣灌下一聽冰凍飲料，咬掉幾根棒冰是消暑的好享受。但是，我們身體在爽涼的同時也在傷害著肝臟。這些冰鎮飲料一不小心就會引發胃炎，從而引起肝病的復發。並且有些冰鎮飲料含有學化學成分，很容易造成肝臟中毒，導致肝病的發生。

　　2、葷食+茶

　　有些人吃完肉、魚等高蛋白、高脂肪的葷食後，為去油膩，習慣飯後立即喝茶，其實這種做法是不健康的。因為茶葉中含有大量鞣酸，它能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，使腸蠕動減慢，造成便祕。這樣就增加了有毒物質和致癌物質停留在身體內的時間，從而對肝臟造成間接的損害。

　　3、辛辣食物

　　五味濃淡相宜能調養五臟，可若過偏過盛，則會顧此失彼，打亂五臟之間的平衡和制約。《彭祖攝生養性論》中強調：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，鹹多傷心。”

　　“多食辛，則筋急而爪枯”。過量食用辛辣之物容易引起肺氣偏勝，克伐肝臟，影響肝藏血、主筋的功能，導致筋的彈性降低，血運受影響。因此，有頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝虛症狀者，應少吃辣。

　　4、黴變食物

　　據研究發現，發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

　　5、油炸食品

　　美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化，引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。

　　6、醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類

　　夏季正值海鮮上市，很多吃海鮮的可謂大飽口福，可吃時也要注意，不能貪食醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類，這些海鮮有細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、痢疾，常可使原有的肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。

　　因此，伴有膽囊炎的肝病患者，應儘量少吃油膩的食物和動物內臟，100克豬肝含膽固醇高達400毫克，大量攝入會增加肝臟負擔，肝病患者不宜多食動物肝臟。

　　7、酒

　　酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。過量飲酒會降低肝臟淨化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。每天飲高濃度酒超過兩杯***25毫升***就會傷肝。

　　8、零食

　　很多零食雖然香甜可口，但都是肝臟殺手，經常食用就會跳進傷肝的陷阱。備受女人歡迎的巧克力、糖果、糕點等甜食如果食用太多就會傷及脾胃，影響食慾，還會影響氣血的化生，從而不利養肝。

　　食用酥脆可口的炒貨、餅乾等烘烤食物之後，會讓人感覺口乾舌燥，加重體內津液的消耗，助火生熱。而肝如果失去津液的滋養，很容易出現肝火大的情況，讓人出現口乾口苦、眼睛紅腫、咽喉腫痛等情況，這對於養肝也很不利。

　　9、燒烤食物

　　很多食物經過煙燻烘烤之後，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講，辛多傷肝。香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點，但是對於肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來，就必需肝臟加以解毒不可。

　　大量的研究表明，肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。煙中就含有這種致癌物質，會加重肝臟的負擔。

　　10、含防腐劑的食物

　　各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

　　11、胡蘿蔔下酒

　　大家都知道，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，對眼睛有好處，所以很多大人都勸孩子多吃胡蘿蔔。可又誰會知道，如果胡蘿蔔伴酒吃會危害肝臟呢?範殿英教授指出，因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，導致肝病復發。

　　12、高脂肪食物

　　整天大魚大肉，首先垮掉的是腸胃，然後是其它五臟六腑。脂肪是人體正常運作油不可缺少的的營養物質之一。大魚大肉中含有很高的脂肪，適當地攝入可以供給人體能量，維持人體正常的生理功能。但是如果過多地食用，不僅會導致肥胖，還可能患上脂肪肝。同樣不該食用的還有高糖食物，因為糖分攝取過多易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝等。

　　三款家常菜也傷肝

　　1、地三鮮

　　這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經過油炸後，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經過高溫油炸後，會生成致癌物，而且傷肝。油炸之後，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。

　　2、乾煸豆角

　　乾煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的乾煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦裡生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒，損害肝臟功能。

　　3、炸藕盒藕盒

　　通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹著麵糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。同時，藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對肝臟著實有害。

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