薏仁的功效與作用及食用方法

General 更新 2024年11月05日

  薏米也被稱之苡米、苡仁,是一種普遍的食物,也可以經常食用的一種食物,還有在中藥上它也是一種常用的。它性味甘淡微寒,對於清熱排膿,健脾去溼等都有著很好的功效.今天小編為大家推薦.

  薏仁的功效與作用

  1、抗癌防癌:

  在國外薏米還有著抗癌食品之稱,因為它含有一種硒元素,這樣元素能有效的抑制癌症細胞的繁殖,對於一些癌症有著輔助治療的作用,特別是肺癌,更是適宜,也可以減輕一些患者在化療時的副作用,健康的人群經常吃薏米,能讓身體更輕捷活力,大大的降低了腫瘤發病率。

  2、健脾胃、促代謝:

  因為薏米里所含成份,含多種礦物質及維生素,而我們的新陳代謝里,對於這種成份更是很需求的,這樣的話經常吃薏米可以很好的促進新陳代謝,從而進一步的減少腸胃的負擔,負擔少了,我們的脾胃自然而然就開了。由此可見,消化不良者,慢性腸炎者,常吃薏米是有著很不錯的療效。

  3、美白肌膚:

  薏米也是一種非常不錯的美容食品,因為它含有維生素E,維生素E可是我們肌膚美容的一個必不可缺的元素,經常食用薏米面板可以起到一個很好光澤細膩效果,對於粉刺及色斑都有著很好的消除改善作用,對於一些病毒感染的引起面板問題也有著一定的抑制作用。

  4、利水滲溼:

  在中醫裡薏米是一種很好的利水滲溼藥,煮湯食之的話,有著去溼除風之療效,利水消腫、健脾等,炒熟食用的話,還可以治脾虛洩瀉。

  5、護髮:

  薏米的營養價值非常之高,它的營養成份對於防止脫髮,滋養髮根都有著很好的作用,使我們頭髮柔軟光滑。

  6、防治腳氣病:

  很多可能不知道薏米還有防治腳氣病之功效,其實它對防治腳氣病有著十分明顯的療效哦,因為薏米富含有維生素B。

  薏米的作用及功效可見非常之多,是一種不可多的食物。它的吃法也可很多樣,做成粥食用也可以,煮成湯類也不錯,不管是正餐還是佐餐都可以,是一種健康的食療。

  薏仁的食用方法

  1、薏苡仁粥

  材料:薏苡仁15克,粳米50克,二者洗淨一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

  功效:具有健脾祛溼的功效。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛以及夏季保健。

  2、薏苡仁冬瓜豬肉湯

  材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜***連皮***500克,豬肉400克,生薑適量。豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨,冬瓜***連皮***洗淨切塊,生薑切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調入精鹽即成。

  功效:具有健脾祛溼的功效,適用於夏季暑溼的保健。

  3、薏米銀耳羹

  材料:薏米150克,蓮子25克,幹銀耳50克,蜂蜜適量。

  做法:

  1.薏米用溫水浸泡,蓮子、銀耳放入涼水中發透。

  2.鍋內加水,放入薏米、蓮子煮至熟爛,再放入銀耳煮20分鐘。

  3.出鍋後加蜂蜜調味。

  4、薏苡仁赤豆鯽魚湯

  材料:薏苡仁30克,赤小豆30克,陳皮5克,生薑3片,鯽魚1條***約400克***。鯽魚去鱗及腸肚,洗淨,入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生薑洗淨,與鯽魚一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1-1.5小時,加入適量料酒,煮沸片刻後即可食用。

  功效:具有健脾、祛溼、消腫的功效。適用於脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。

  5、薏苡仁車前草飲

  材料:薏苡仁10克,車前草15克***鮮品30克***。上2味洗淨,放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮20分鐘,去渣留汁,當茶飲用。

  功效:適用於夏季溼熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用。

  薏米的吃法多樣

  1.山藥苡米粥 :

  主料:懷山藥、薏米各30克,蓮子肉15克,大棗10枚,小米50克,白糖少許。

  製作方法:將山藥切細,蓮子去芯,紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥,粥煮熟後加白糖調勻即成。

  用法:空腹食用,每日2次。

  功效:健脾益氣。適用於脾胃虛弱,食少納差,腹脹便塘,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下症。大便祕結者忌食。

  2.薏米銀耳羹:

  主料:薏米***即薏苡仁*** 150 克,銀耳 100 克。 2. 調料:白糖、糖桂花、水澱粉。

  製法方法:

  ①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟,去雜質,改用開水浸泡,直至發透為止。

  ②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾,放入泡好的薏米,入水澱粉勾成稀芡,加糖桂花出鍋裝碗即成。

  功效:薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸,具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之“久服輕身益氣”。現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用,因此可用於防治各種癌症。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳,重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱,肺胃陰虛等症。並能作為各種癌症病人的輔助食譜。


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