杜仲的功效作用與食用方法

　　杜仲遊離氨基酸極少，含有的少量蛋白質，是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。測定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等巨集量元素。下面就由小編為大家介紹下杜仲的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　杜仲的功效和作用

　　杜仲具有補肝腎，治腰脊痠疼，足膝痿弱，小便餘瀝，陰下溼癢，高血壓、安胎的功效。

　　杜仲對免疫系統、內分泌系統、中樞神經系統、迴圈系統和泌尿系統都有不同程度的調節作用，杜仲能興奮垂體-腎上腺皮質系統，增強腎上腺皮質功能。

　　杜仲的食用方法

　　黨蔘杜仲糯米雞粥

　　材料：黨蔘,杜仲,雞肉,糯米1/2杯。

　　調料：鹽1小匙。

　　製作過程：

　　***1***雞肉切塊，放入沸水汆燙，撈起衝淨;

　　***2***糯米淘淨，盛入鍋中加入雞肉，黨蔘，杜仲，加5碗水以大火煮開，轉小火續煮到米粒熟爛，起鍋前加鹽調味即可。

　　枸杞杜鷓鴣湯

　　材料：鷓鴣1只，枸杞子，杜仲，馬蹄8只，木耳，姜2片，瘦肉。調料：鹽、胡椒粉適量。

　　製作方法：

　　***1***將鷓鴣剖洗乾淨，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗淨待用。

　　***2***荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗淨。

　　***3***在煲內注入適量清水，再把所有材料放入煲內煲滾，改用慢火煲3小時，放入調料即成

　　杜仲15，北五味子搗爛，加水適量，煎煮一小時，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液;羊腰，切開剝去白色筋膜，洗淨並切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內炒至嫩熱時，加入藥汁、醬油、姜蔥等調料即可食用。

　　杜仲炒腰花

　　主料：豬腰子。

　　輔料：杜仲

　　調料： 黃酒，澱粉***蠶豆***，鹽，白砂糖，花椒，大蔥，姜，大蒜，味精，豬油***煉製***。

　　製作工藝：將豬腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗乾淨，切成腰花。杜仲洗淨，放在鍋內，加入適量清水，熬成濃汁30毫升，並與適量料酒、豆粉、精鹽調勻，拌入腰花內，再加適量白糖，混和均勻。將豬油倒入鐵鍋內，用武火燒熱，投入腰花、花椒、蔥***切末***、姜***切末***和蒜***切末***，不斷翻炒，待腰花炒熟後，酌加少量味精。

　　杜仲的用藥宜忌

　　宜：中老年人腎氣不足，腰膝疼痛，腿腳軟弱無力，小便餘瀝者

　　;婦女體質虛弱，腎氣不固，胎漏欲墮及習慣性流產者;小兒麻痺後遺症，小兒行走過遲，兩下肢無力者;高血壓患者。

　　忌：杜仲性味平和，補益肝腎，諸無所忌。

　　陰虛火旺者慎服。

　　①《本草經集註》："惡蛇皮、元參。"

　　②《本草經疏》："腎虛火熾者不宜用。即用當與黃柏、知母同入。"

　　③《得配本草》："內熱。精血燥二者禁用。"

　　杜仲的各家論述

　　1.《神農本草經》：主腰脊痛、補中益精氣、堅筋骨、強志、除陰下癢溼、小便餘瀝。

　　2.《名醫別錄》：主腳中痠痛，不欲踐地。

　　3.《藥性論》：治腎冷臀腰痛，腰病人虛而身強直，風也。腰不利加而用之。

　　4.《日華子本草》：治腎勞，腰脊攣。入藥炙用。

　　5.《王好古》：潤肝燥，補肝經風虛。

　　6.《本草正》：止小水夢遺，暖子宮，安胎氣。

　　7.《玉楸藥解》：益肝腎，養筋骨，去關節溼淫，治腰膝痠痛，腿足拘攣。[3]

　　8.《本草再新》：充筋力，強陽道。

　　9.《本草綱目》：杜仲色紫而潤，味甘微辛，其氣溫平，甘溫能補，微辛能潤，故能入肝而補腎。

　　10.《本草經疏》：杜仲辛甘具足，正能解肝腎之所苦，而補其不足者也。強志者，腎藏志，益腎故也。除陰下癢溼，小便餘瀝者，祛腎家之溼熱也。