白果豬肚湯的功效有哪些

　　豬肚是常見的食材，含高蛋白低脂肪，適合爆炒、煲湯，風味獨特。下面給大家介紹白果豬肚湯的功效，希望大家喜歡。

　　白果豬肚湯的功效

　　1.治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

　　2.溫中健脾、散寒止痛。用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。

　　白果豬肚湯的做法

　　豬肚是常見的食材，含高蛋白低脂肪，適合爆炒、煲湯，風味獨特。而且從中醫的“以形補形”的理論來看，豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為“補藥”，是藥膳主食。

　　食材：白果150g，豬肚380g，白胡椒粒適量，雞粉適量，清水適量

　　做法

　　1.豬肚清洗乾淨，白果去皮去芯。

　　2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。

　　3.倒入適量的白胡椒粒。

　　4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關火。

　　5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻。

　　6.白果豬肚湯就做好啦。

　　清洗豬肚的方法

　　1.將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，那個最髒，隱藏著很多細菌和病毒。

　　2.然後準備4勺麵粉，不用太好的麵粉，也可以是過期的麵粉，麵粉在這裡的主要功效就是中和豬肚裡面的胃液，去除腥味。

　　3.將麵粉撒在豬肚表面，然後用手將麵粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那裡是產胃液的地方，一定要撒上足夠的麵粉。麵粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。

　　4.將覆蓋著麵粉的豬肚拿在手裡不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。

　　用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉，用刀的時候要注意自己的手指，因為豬肚沒有我們想象的那麼厚，一不小心就容易戳到自己的手。

　　5.一切完畢後，然後將豬肚再翻過去，褶皺部位放在裡面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門***前段的一個小的管道***中流出，重複3次即可。

　　6.最後將食鹽抹在豬肚上，記住兩側都要抹上，放置5分鐘，再用清水衝乾淨即可。這裡食鹽可以有效的殺滅細菌。

　　二、一個豬肚不可能在一天中吃完，所以要選小的，或切用較大豬肚的四分之一，吃得太多，胃部不勝負擔。

　　三、選用白胡椒粒更好。白胡椒有溫胃的作用，而豬肚的主要功效也是補虛、健脾胃，將白胡椒與豬肚合而為湯能增強養胃的功效。胡椒中的香味物質受熱後比較容易揮發，磨成粉後更容易揮發掉。而胡椒豬肚湯要求將胡椒與豬肚一起入鍋煲制，如果使用胡椒粉的話，等湯煲好以後就沒有胡椒的香味了，吃的時候只能感受到胡椒的辛辣味。如果用白胡椒粒來煲豬肚湯就不同了，煲出的湯遠遠就能聞到胡椒的香味。