竹筍老鴨的做法圖解

　　鴨肉的營養價值與雞肉相仿，人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。竹筍老鴨應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理竹筍老鴨的做法。

　　竹筍老鴨的食材準備

　　竹筍老鴨的具體做法步驟

　　1.光鴨半隻

　　2.甜筍扒去老衣

　　3.鴨斬塊

　　4.筍切絲，泡清水

　　5.鴨焯水去血腥味

　　6.泡過清水的筍絲和焯過血水的鴨塊一同放湯煲裡按煲湯鍵，***中途不要開鍋蓋或攪拌***

　　7.煮熟後開蓋加點鹽，味清甜、鮮美

　　老鴨的營養價值

　　1.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。