蛋卷怎麼做好吃

　　蛋卷是十分常見的零食，大家知道蛋卷怎麼做嗎?大家想試試自己做蛋卷嗎?今天，小編就為大家介紹一下蛋卷的做法，希望能夠幫到大家!

　　蛋卷的做法

　　材料

　　雞蛋、白糖、低筋麵粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻

　　做法

　　1、準備好原材料。

　　2、雞蛋打入乾淨的無水無油的盆裡，加入50克細砂糖。

　　3、用打蛋器打至蓬鬆。

　　4、篩入90克低筋麵粉和1克泡打粉。

　　5、加入20克融化的黃油，混合均勻。

　　6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。

　　7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。

　　8、倒入蛋糊，轉動鍋使其儘量薄，開中小火。

　　9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關火，趁熱用筷子捲成卷，等涼透後就變脆。

　　芝香蛋卷的做法

　　材料

　　低筋麵粉 75g，雞蛋 4枚，軟化的黃油90g，白砂糖***細***120g，熟白芝麻20g

　　做法

　　1、將熟白芝麻放入食品加工機中，研磨成白芝麻粉，備用。

　　2、低筋麵粉和白芝麻粉混合過篩，加入白砂糖拌勻，放入軟化的黃油攪打，再磕入雞蛋均勻攪打成糊狀。

　　3、平底鍋小火加熱後，放入一勺麵糊，快速攤平，四周略顯金黃色時揭出麵皮。

　　4、煎好的麵皮放在案板上，用筷子捲起成筒狀放涼即可。

　　雞蛋的其他做法

　　日式厚蛋燒

　　材料

　　雞蛋5個***帶殼220g左右，去殼190g***，火腿30g，香蔥3-5根，鹽少許，油少許

　　做法

　　做法：

　　1.火腿和香蔥要切的很細碎。

　　2.鍋裡只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可。

　　3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

　　4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來

　　美味蛋撻

　　材料

　　雞蛋4個，牛奶250毫升，奶油2大勺，糖適量，酥皮

　　做法

　　1、雞蛋、牛奶、奶油、糖混合在一起攪拌均勻。

　　2、用圓形的模具將酥皮剪裁成圓形，稍微大一點，因為最後要做成一個碗的形狀。

　　3、烤盤上噴一層油，防止粘連。

　　4、將蛋液倒進酥皮裡，不要太滿，太滿烤的時候蛋液會溢位來。

　　5、度預熱的烤箱，大概烤20分鐘，每家的烤箱功率都不大一樣，烤到金黃色即可。

　　法式蛋餅

　　材料

　　蛋2顆，牛奶4大匙，低筋麵粉4大匙，砂糖1/2小匙，起士片1片，火腿片1片，蛋1顆，鹽少許，胡椒少許，沙拉油適量，奶油適量，起士粉少許，巴西里少許

　　做法

　　1.將材料A中的蛋打散，篩入低筋麵粉，與其他材料A混合均勻，即為蛋液。

　　2.將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再放入奶油使其融化，將作法1的蛋液倒入鍋中均勻佈滿鍋底，煎至半熟狀態後，轉小火依序放入起士片、火腿片，打顆蛋，加少許鹽、胡椒，將蛋皮四邊向中央摺起成四方形，待蛋黃呈半熟狀態即可盛盤，最後撒上起士粉、巴西里作裝飾。