怎麼做青魚才好吃

　　青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。下面就跟著小編一起來學習吧!

　　做法一、青魚燒毛豆

　　材料

　　青魚，毛豆米，醬油，料酒，糖，醋，鹽，辣椒幹，生薑，蔥蒜，香菜。

　　做法

　　1、魚斬塊，用料酒、鹽醃2-3小時。

　　2、油鍋7-8成熱，放魚略微煎一下，放醬油、料酒、少許糖、少許醋和適量鹽、辣椒幹、生薑，添水淹沒魚，放毛豆米，燒開轉小火慢慢燉，汁水漸漸變稠時放蔥、蒜，撒上香菜即可出鍋。

　　做法二、青魚豆腐

　　材料

　　青魚塊，豆腐，雪菜。

　　做法

　　1、青魚塊用鹽，薑絲醃製10分鐘。豆腐洗淨切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。

　　2、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然後加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。

　　3、然後倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。

　　4、湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。

　　做法三、茄汁青魚

　　材料

　　青魚，蔥薑蒜，糖，白醋，番茄醬，醬油，鹽。

　　做法

　　1、收拾好的青魚切段。

　　2、熱油，將魚煎到魚肉發白***其實可以煎的時間長一點，肉硬口感比較好***，加醋悶一下。

　　3、放蔥薑蒜炒香，加糖和醬油翻炒。

　　4、加水和少許番茄醬燉，汁變稠後就可以關火了。

　　做法四、青魚土豆餅

　　材料

　　青魚，鹽，糖、味精、色拉醬。

　　做法

　　1、土豆去皮切成大塊，在鍋中煮熟撈出，壓成泥。

　　2、青魚剔骨去刺，切成丁;胡蘿蔔也切成丁。

　　3、土豆泥中加少許黃油後攪拌，加入魚肉、胡蘿蔔、鹽、糖、味精調味。

　　4、分成小塊，用手做成小餅，包保鮮膜後入冰箱冷藏約1小時。

　　6、雞蛋打散。

　　7、將冷卻的魚餅裹上一層雞蛋液，再沾上面包糠。

　　8、平底鍋倒入底油，將做好的餅放入，煎至兩面金黃既可。