好吃的西餐怎麼做

　　西餐的做法有許多，大家想試試自己動手做西餐嗎?下面，小編給大家推薦簡單易做又十分美味的西餐做法，希望大家喜歡!

　　【西餐菜譜】義大利傳統千層麵的做法

　　材料

　　千層麵皮500克，番茄肉醬，火腿肉片2斤，besciamella白醬汁，parmigiano芝士粉，動物黃油，鹽

　　做法

　　1.準備一個矩形的烤盤，在烤盤底部塗上一層黃油，然後塗上一層的番茄肉醬。

　　2.在肉醬上面開始鋪第一層的麵皮，然後塗上肉醬，火腿肉片，besciamella白醬汁和parmigiano芝士粉。

　　3.按照這樣的步驟繼續鋪上去，在最後一層的時候只用鋪上besciamella白醬汁和小塊的黃油。

　　4.放入烤箱180°c,當表層顏色變深，並且變得有點焦的時候，就是出爐的時候了。讓它涼一下就可以使用了。

　　小訣竅

　　-besciamella白醬汁是做義大利千層麵的必備東西，如果在超市裡買不到可以自作。

　　方法如下：黃油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末 少許，麵粉***過篩*** 100 g，鹽 少許。

　　製作步驟：1. 將黃油加入鍋中，柔化後加入過篩好的麵粉，攪拌直至上色並且變得粘稠。

　　2. 關掉火，加入熱牛奶，不停攪拌。

　　3. 開火，用小火煮直到小沸騰，加入小勺鹽和核桃仁末。

　　4. 蓋上鍋蓋用小火燜煮15分鐘，完成!也可以根據自己口味適當加鹽，攪拌均勻。

　　在混合黃油和麵粉的時候不要讓鍋在火上加熱，這樣很難混合均勻，同樣在混合牛奶的時候也要要關掉火，等混合均勻在放在火上加熱。

　　-味道的鹹淡按照個人喜愛去調。

　　【西餐菜譜】白蘆筍海鮮酥皮濃湯的做法

　　材料

　　白蘆筍頭，雞骨1個，培根1片，土豆2個，鮮奶油100克，蛋黃2個，鹽適量，胡椒粉適量，巴西里適量，各類海鮮川燙

　　做法

　　1.雞骨在沸水中飛一下，然後備鍋水，水滾後，雞骨和白蘆筍頭，一起熬高湯.

　　2.起鍋熱奶油， 放入培根末炒香後.將***1***熬好的湯倒入並加入土豆塊溫火同煮30分.

　　3.撈出鍋裡的料和部分湯汁，放入果汁機中打成泥，蛋黃加鮮奶油，打成蛋液後，倒入湯裡攪拌混勻.

　　4.加入已燙好的海鮮料，下少許鹽和胡椒粉調味再燒開.

　　5.將湯舀到西餐湯碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上蓋冷凍酥皮壓緊.並在酥皮上刷蛋汁撒點黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黃隆起即成.

　　【西餐菜譜】牛奶巨蛋麵包的做法

　　材料

　　中種面糰：200公克，高筋麵粉334公克，新鮮酵母20公克，主面糰：334公克，奶粉27公克，細砂糖80公克，鹽10公克，水134公克，蛋40公克，奶油80公克

　　做法

　　1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴充套件階段。

　　2.將作法1面糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。

　　3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段***可加一點沙拉油較容易取出***。

　　4.作法3分割成每個約300公克的面糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。

　　5.再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。