吃辣根有什麼好處和營養價值

　　辣根，別名：馬蘿蔔，拉丁學名：Armoracia rusticana.屬白花菜目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。那麼你知道吃辣根有什麼好處嗎?本文是吃辣根有什麼好處，辣根的營養價值，希望對大家有幫助!

　　辣根的屬性

　　1、科屬

　　十字花科。

　　2、產地

　　原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。我國黑龍江、吉林***長春市***、遼寧***鞍山市***及北京等地庭園及藥圃間有栽培。 3、別名辣根又稱為山葵蘿蔔、馬蘿蔔、西洋山葵菜、西洋葵菜。

　　4、簡介

　　辣根，別名:馬蘿蔔，拉丁學名:Armoracia rusticana.屬***目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味，含烯丙***基***硫氰酸***C3H5CNS***，磨碎後幹藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。還具有較強的抗癌效果。

　　辣根***學名:Armoracia rusticana ***Lam.*** P. Gaertner et Schreb. ***多年生草本，高達1m左右，全株無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面具縱溝，多分枝。基生葉長圓形或長圓狀卵形，長15-35cm，寬7.5-15cm，邊緣具圓齒，先端短尖或漸尖，基部心形或寬楔形而稍微下延，背面羽狀網脈突起，葉柄半圓形，長達30cm，上有凹陷;莖生葉無柄或有短柄，下部葉長圓形或長圓狀披針形，邊緣常羽狀淺裂;中部葉廣披針形;上部葉小，披針形至條形。花序排列成圓錐狀;花多數;萼片直立或稍開展，寬披針形，邊緣膜質，白色透明;花瓣4，白色，倒卵形，長5-6mm，先端圓鈍或帶波狀，脈紋明顯，基部漸狹成爪;雄蕊6，4長2短，長雄蕊長2mm，短雄蕊長1mm;雌蕊1，花柱極短，柱頭扁頭狀，較花柱寬。短角果卵圓形、卵形至球形，果瓣腫脹，具網狀脈，中肋不顯，熟時開裂。果實內有種子2行，每行4-6顆;種子細小，扁圓形，膜質，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。

　　辣根的營養價值、吃辣根的好處

　　辣根的營養價值

　　性味歸經:味辛;性溫。歸胃;膽;膀胱經。功效主治:消化不良;小便不利;膽囊炎;關節炎。辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質。藥用內服作興奮劑，外用引赤; 辣根具有利尿、興奮神經的功效。

　　辣根葉含葡萄糖異硫氰酸酯***glucosinolate***，其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯***allylglucosinolate***，又稱黑芥子甙***sinigrin***，還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯***benzylglu-cosinolate***等。全植物含揮發油及芥子油。種子含脂肪油和生物鹼。

　　吃辣根的好處

　　辣根味辛;性溫。歸胃;膽;膀胱經。治消化不良;小便不利;膽囊炎;關節炎。根有辛辣味，作調味品或食用;植株可作飼料。

　　吃辣根的最佳時間

　　隨時。

　　辣根的選購方法

　　辣根全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。

　　辣根的副作用

　　一般沒有特殊副作用。