炒土豆絲隨筆

　　你會炒土豆絲嗎?下面是小編精心為您整理的，希望您喜歡!

　　篇一

　　我家的大忙人——奶奶，正在廚房裡忙得不可開交，瞧!她左手提著鍋蓋，右手正掌著勺，不時還小口嘗一下，“滋滋”，味美呀!我甚是羨慕，忙纏著奶奶：“奶奶，你教我做炒土豆絲吧!”“好、好，我現在就來教你!”

　　大廚風度的奶奶指揮著，首先得把土豆的外皮給削乾淨，再放入水中浸泡，要不然就會變色的!趁此時，把香蔥切成節，接著把土豆從水中撈起準備切成絲。照著奶奶的示範：先把土豆切成薄片，再把片疊起來，切成絲，只見奶奶是手起刀落，土豆絲乖乖地隨聲成行，到我切時就不聽使喚了，土豆是東“溜”西“滑”，費了我九牛二虎之力才把那絲搞定，比起奶奶的土豆絲，我的明顯是一根根“小棒棒”了!大廚教導：洗切辣椒有學問，搞不好，就如同中了"催淚彈"，得右手抓住辣椒的頂部，用力一推再拉出來，將拉出的籽丟進垃圾桶，剩下來的部分洗淨壓扁，切成絲。

　　“萬事具備，只欠東風!”達人炒菜秀”開始了，

　　我把油倒入燒熱的鍋裡，油迅速變熱，等油泡消失後，我輕輕地把土豆絲倒進鍋裡，只聽“譁”的一聲，嚇得我退後一步。

　　“別害怕，趕緊拿鍋鏟炒土豆絲，不然會粘在鍋上的。”奶奶拍著我的肩膀說。

　　我拿起鍋鏟並不熟練地來回翻炒，只見土豆絲貪婪地吮吸著油，在鍋裡兩轉三轉就變得金燦燦的，等到土豆絲七成熟時放入清翠欲滴的青椒絲，青黃相間，色相宜人，在奶奶的指揮下我此時放入鹽、味精，並用鍋鏟快速翻炒，那香味撲鼻而來，有點讓我垂涎三尺。

　　奶奶嚐了我這個“小廚子”做的菜，樂得合不攏嘴。看她高興，我也開心!心想：“我要學做更多的家務活，讓奶奶的笑臉比陽光燦爛、耀眼。

　　篇二

　　“刺拉、刺拉”，廚房裡傳來炒菜聲，原來是我正在炒土豆絲呢!

　　我會做早餐餅、下面條、煎雞蛋。每次媽媽給我做炒土豆絲時，我都很喜歡吃，但是我不會炒土豆絲，今天我讓媽媽教我做了這道菜。

　　中午，媽媽拿了兩個土豆，讓我和她一起做。我看那兩個土豆，發現它們都是不規則形狀的。我把土豆洗了洗，準備開始削皮。媽媽告訴我，要用削皮刀的刀片嵌進土豆皮裡一點，再使勁往下一拉，皮就會下來。我按照媽媽說的做，我一手抓著土豆，另一隻手握著削皮刀，開始學著媽媽的樣子削起來，我越削越快，越削越好。“刷刷刷”，土豆皮直往下掉。土豆上有小坑不好挖，我就用削皮刀側面上的一個小扭扭，使勁一摳就摳乾淨了。接著，我又颳了一個，不一會兒我就刮完了。我用水洗了洗，土豆立刻變得白白淨淨，像兩個胖娃娃，可愛極了!下一步就要切土豆絲了。

　　媽媽說：“切土豆絲要先切成片。”我看著媽媽切出的土豆片，羨慕極了，不禁讚歎道：“媽媽，你切的土豆片真薄啊，透明得都能看見刀了!”“對呀!”媽媽說，“片切得越薄，絲就會越細。”我也開始切了，我右手拿著刀，左手大拇指放在土豆下面，其餘的四個指頭放在土豆的上面，防止土豆亂滾。媽媽告訴我：“上面的四個指頭第一關節要鼓出來頂著刀，這樣才不會切著手指頭，左手慢慢往後退，右手拿著刀慢慢往前進，要配合默契。”我看自己切好的土豆片，厚薄一點也不均勻。好不容易切完了，該切土豆絲了，我先把土豆片擺好，然後拿起刀開始切，切土豆絲的動作和切土豆片一樣。我一手拿刀，一手按著土豆片，小心翼翼地切著，結果發現我切出來的土豆絲根本就不是什麼絲嘛，是土豆條!就這樣，折騰了將近一個小時，終於切完了!真是看花容易繡花難呀!

　　媽媽把切好的土豆絲放進一個水盆裡，說：“土豆裡含澱粉，如果不泡一泡，就會粘鍋。”媽媽把火開啟，往鍋裡倒上油，等油熱了之後，我把土豆絲抓進鍋裡，拿起鏟子剷起來。“滋拉!滋拉!”鍋裡的土豆絲好像在叫著：“救命呀!救命呀!快放我們出去吧!”炒了一會兒，我往鍋裡撒了點鹽，倒了點醋，頓時，一股醋香飄散開來。不一會兒，這道菜就大功告成了。

　　吃著自己做的菜，我覺得很美味，很有成就感，這頓飯花了很長時間，我體會到媽媽做飯不容易，我以後要多幫媽媽分擔些家務，讓媽媽省心。

　　篇三

　　假期裡，媽媽教我做炒土豆絲。

　　我拿出一個大土豆，洗乾淨，用刨子刨了皮。我先把土豆切成薄薄的土豆片，再切成很細的土豆絲。切的時候，我害怕切到手，每次都小心翼翼地看一下會不會切到手。有時候幾片土豆片摞在一起，切不動，我就一片一片地切。土豆切好了，我把土豆絲放在水裡洗一洗，這樣炒的時候土豆會很脆，也不會粘鍋了。

　　要開始炒土豆絲了，先把鍋熱一下，然後放油，接著把土豆絲放到鍋裡。當土豆絲被倒到鍋裡時，發出了刺啦的聲音，還有許多油濺出來，我怕被油濺到，就躲得遠遠的。媽媽說：“趕緊翻著炒，油就不會濺出來。”我炒著炒著，不小心把一些土豆絲弄到了鍋外面的灶臺上，結果，離火近的土豆絲都被燒糊了。

　　炒了幾分鐘，土豆絲的顏色變深了，該放鹽了，我擔心放了鹽，油會濺出來。媽媽說：“不會的。”我這才放心。放了鹽之後，我用筷子夾了一根土豆絲嚐了嚐，不鹹不淡，而且也熟了。我用鏟子把土豆絲裝進盤子裡，有些土豆絲粘在鏟子上，我就用筷子把它們撥進盤子裡。

　　一道很簡單的炒土豆絲，在媽媽的指導下，我花了一個小時才完成，而且切菜、炒菜的過程中，手臂很酸很累。好在有驚無險，既沒有切到手，也沒被油燙到。開飯了，我吃著自己炒的土豆絲，感覺很好吃，很有成就感。