大學生飯店社會實踐報告範文

　　現在的飯店已經越來越多，那麼你們知道大學生去飯店實踐的實踐報告要怎麼寫嗎?下面是小編為大家整理的大學生飯店社會實踐報告範文，歡迎閱讀。

　　篇1

　　我還依稀記得今年寒假放假的時候，和大家一樣，我盤算著怎樣完成這第一次寒假社會實踐。

　　後來，經過自己的一番打探，我來到了我們宜賓的一家名叫“駝背鮮毛肚火鍋店”的店子。

　　記得第一天來的時候，看到大家穿著統一的制服，王店長在那裡訓話。後來店裡安排我當傳菜生。還讓張哥帶我們熟悉店裡的菜品、臺位以及各個部門。只有熟悉了菜品和臺位，才能迅速地把菜傳到位。

　　說實話，第一次出來做這種工作，由於沒有經驗，難免會出錯。比如，傳錯臺位，或者傳錯菜。後來，慢慢就熟悉了一切，一切都變得得心應手了。看到選單上的臺號，心裡估摸著一想，都知道臺位在哪個位置。再也不會出現客人問是什麼菜而回答不知道的情況了。傳菜之餘，還會幫著上飯、上小吃，端毛肚、端鍋等。值得一提的是，在傳菜員的所有工作中，端鍋是最累的，因為這裡的鍋都是純銅的，如果再把鍋裝滿料，每口鍋差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口鍋，端完鍋之於還要幫著收臺，所以非常累，大家都不願意做這個活。

　　除了傳菜生，店裡還有服務生、配菜員、廚師、墩子、保潔、會計、店長、經理、收銀等。每個人都有自己的工作。值得一提的是店裡的“點菜神器”——點菜寶，客人點了什麼菜，只需要用點菜寶輸入，配菜部的印表機就可以打印出來，同時，收銀臺的電腦裡就會有每桌客人的消費額。這或許就是現代科技的好處吧。

　　再大概介紹一下我們上一天班的全程。早上10:00開始早班的點名，所以需要大概9:30起床，然後去店裡吃早餐。點完名之後，就開始每天的衛生打掃，各個死角，以及各種工作，都需要在早上做完。需要說的是，我來這裡的這個月的正好是火鍋店的旺季，但是每天晚上的飯點又是一天的高峰期。所以早上主要是打掃衛生、備餐等。偶爾會有幾桌客人。中午一點左右吃午餐下班。下午4:30點名，全體員工到齊，點名，總結並安排工作。接著就開始擺臺，客人們都會在晚餐飯點的時候陸陸續續的來，忙完之後晚上9:00吃晚餐。當然每天這段時間也是最忙最累的。完了就可以下班了。當然，還有值白班和夜班之分，這裡不再細說。

　　說真的，在這裡，每天的工作時間很長，也很累，但我想的是，趁著寒假出來找點事做做，提前感受一下社會的方方面面，何樂而不為呢。如果說這次寒假實踐活動與“xx大”的關係，那我只能說，弘揚艱苦奮鬥精神，倡導自力更生，感受人民生活變化，增強抗打擊能力。

　　在這裡的每一天都過得很充實，以至於今年過年只回家吃了頓團年飯。當然，認識了不少有趣的人，這也是我覺得很慶幸的事之一。

　　我相信，通過這次實踐活動，我一定可以增強自己的社會適應能力，更好地適應社會，當然，今後的學習工作，我一定可以更的心應手!

　　篇2

　　隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終於到來。回到了家裡，是一種久違了的溫馨氣氛。看著在廚房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯後大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想幹些什麼，剛開始沒有什麼具體的想法，也一直在思考假期到底想幹些什麼，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當服務員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假裡，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對於學生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育裡，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。於是，我開始了假期打工生涯。

　　第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。第一個感覺就是首先要把心態調整好。第一天來什麼也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。

　　平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老闆很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間裡，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。

　　先說說我在那裡的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄乾淨，客人吃飯的時候，服務生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

　　在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要麼是過於挑剔，要麼就是素質不是很高。

　　所以服務生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。

　　因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此就習慣了。後來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛鍊、獨立挑戰的機會。

　　通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經驗。

　　而且通過這次的社會實踐也收穫了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。

　　在客流量的高峰期時，工作質量下降。

　　原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不乾淨利落，擇菜洗菜託泥帶水，主廚也急於將菜品快快送上，於是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。

　　解決方法：打造廚房完備的團隊。根據各部客流量的大小。精確安排各個工作環節的認識。

　　通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。