男人春季養生食譜

　　春季是養生的好日子，這個時候注意進補，效果會事半功倍，男性也需要進行食補，那麼男性春季養生保健食譜有哪些？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：荸薺炒黑木耳

　　材料:荸薺8個，幹黑木耳***泡發後大約200多克***20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

　　做法:

　　1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用***帶水的黑木耳下油鍋會炸起***;蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。

　　2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。

　　2：蠔油豆腐

　　材料:百頁豆腐1條，芥藍菜150公克，沙拉油2大匙，姜1小塊，高湯150㏄，蠔油1大匙，雞粉1/4小匙，砂糖少許，米酒1/2大匙

　　做法:

　　1.百頁豆腐切片;芥藍菜挑去老莖，留嫩葉部分;姜切末，備用。

　　2.作法1的芥藍菜放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙，待燙熟後撈出泡冰水至涼，撈出瀝乾排盤，備用。

　　3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的薑末以中火爆香，再放入作法1的百頁豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高湯及所有調味料以中火燒至滾沸後，轉小火煮至湯汁微幹即起鍋，排入作法2的盤中即可。

　　3：清炒山藥黑木耳

　　主料：山藥400克、水發木耳150克

　　調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量

　　做法:

　　1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

　　2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

　　3、蔥姜切絲備用;

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

　　4：香菇油菜

　　主料：油菜心400克

　　輔料：鮮香菇150克

　　調料：料酒10克，鹽5克，味精3克，雞油10克，花生油65克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克

　　做法:

　　1.將油菜心洗淨，在根部剞上十字花刀。

　　2.將鍋內加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。

　　3.鍋內留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出鍋將菜心整齊地擺入盤內。

　　4.鍋內另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用溼澱粉10克***澱粉5克加水***勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成。

　　5：素炒豆腐絲

　　材料:豆腐皮2張，韭菜少許，生抽少許，耗油適量，糖鹽少許

　　做法:

　　1.豆腐皮切細絲，韭菜切段

　　2.熱鍋下幹辣椒炸香，下豆腐絲翻炒，加入調料汁炒一會加入韭菜段

　　6：芥藍豆腐

　　材料:豆腐1塊，芥蘭300克，糖適量，鹽適量，耗油適量，姜適量，蒜適量，雞精適量

　　做法:

　　1.將芥蘭去葉，洗淨切斜片，焯水後過冷水待用。

　　2.豆腐切塊，用油煎黃待用。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下芥蘭煸炒。

　　4.下豆腐一起稍炒一會兒，加鹽、蠔油、糖、雞精調味，添點水，收幹後出鍋。