香榧的功效與作用及營養價值

　　在市面上我們有時候會看到有人在售賣形似棗的乾果，名為香榧子，那麼香榧是什麼呢?不瞭解的人還真的說不上來。但它的功效作用卻非常大。下面由小編為大家介紹香榧的功效與作用，希望能幫到你。

　　香榧的功效與作用

　　香榧樹是世界上珍貴的樹種，香榧的種實為黃白色，有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食慾。在過去香榧更是作為一種皇宮貢品獻給皇家貴族，到了今日，隨著栽培技術的推廣，香榧已經走進了尋常百姓家。香榧之所以會那麼受歡迎，一方面的原因是它的味道可口，另一方面在於它對我們身體健康有著很好的幫助。

　　1、榧仁內含4種脂鹼，這些脂鹼可以對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，對治療和預防淋巴肉瘤有益，另外也可用於治療多種腸道寄生蟲病，殺蟲能力較強;

　　2、香榧裡面含有的脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤澤肌膚、延緩衰老;

　　3、香榧含較多維生素A，對眼睛乾澀、易流淚，夜盲等症狀有預防和緩解的功效;

　　4、常食香榧能消除疳積、潤肺滑腸，化痰止咳，適用於多種便祕，疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰症狀。

　　香榧的營養價值

　　香榧已經被列入世界農業文化遺產的保護範圍，作為世界上稀有的經濟樹種，香榧具有豐富的營養價值，那麼香榧的營養價值有哪些呢?我們一起來了解一下吧。

　　香榧樹是世界上珍貴的樹種，它主要生長在我國長江以南的地區，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最負盛名。它所含有的營養成分具體如下：種仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達78.4%，含蛋白質7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多種維生素。每100克含水分***克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。香榧的種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食慾。另外香榧子含脂肪油，中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。

　　由此可見，香榧之所以會受到那麼多人的歡迎，不僅是因為它味美，最重要的是它含有蛋白質、脂肪和多種微量元素，營養十分豐富。怪不得連古代偉大詩人蘇東坡有詩讚曰："彼美玉山果，餐為金盤實。"

　　如何挑選香榧

　　每年到了香榧採摘的季節，市面上就會有很多香榧子售賣。瞭解香榧的人都知道，這是一種很珍貴的樹種，它的果實更是別有風味，加上營養價值高，因此深受到大家的歡迎。但是應該如何才能挑選到優質的香榧呢?這就是很多人的困惑了。為了幫助解開大家的疑惑，接下來就來給大家說說挑選香榧的小妙招吧。

　　妙招1：挑個頭

　　大顆果實生長週期長，富含更多的營養成分。可能好多人還不知道，香榧是一種"三代果"，意思就是香榧第一年開花、第二年結果、第三年成熟!成熟的時間要一年之久。所以香榧的果實大小實際就衡量了香榧成熟過程的時間了。

　　妙招2：挑飽滿

　　飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。這點相信有生活經驗的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實越有口感、吃起來口味也越獨特、營養價值也是不在話下的了。

　　妙招3：挑均勻

　　果實的顏色自然、大小均勻。果實顏色均勻實則代表了香榧生長過程中的各方面的條件良好，沒有收到特殊災害天氣的影響、風跳雨順自然果實更佳!

　　妙招4：挑外殼

　　殼薄而脆，也特別好剝。香榧自然成熟後，果肉和果殼是慢慢分離的，自然特別容易剝開了的。而成熟不夠的香榧殼和肉連在一起，很難剝開的。