整雞的家常做法

　　雞作為人類早期馴養的家禽之一，已經成為人類的重要食物。當然各種關於雞的做法層出不窮。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：清燉整雞

　　食材準備

　　文昌雞，大蒜，胡椒8個，薑片適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、首先要將雞處理乾淨，然後在雞肚子中放入一些蒜，胡椒和薑片;

　　2、湯鍋中加入適量的清水，胡椒拍碎放入鍋中，加入大蒜，薑片，放入整雞;

　　3、大火煲半小時後轉為文火煲煮兩小時;

　　4、出鍋前再加入適量的鹽調味即可出鍋。

　　二：檸香烤雞

　　話說有烤全羊當然得有烤全雞。

　　食材準備

　　雞一隻，胡蘿蔔1根，檸檬1個，洋蔥適量，西芹200克，大蒜適量，土豆1個，油適量，醬油少許，胡椒粉適量，鹽少許，迷迭香少許，羅勒適量，白葡萄酒適量。

　　方法步驟

　　1、將胡蘿蔔，洋蔥，西芹，土豆洗淨，切成小塊;

　　2、檸檬切開擠出檸檬汁入碗中，放入鹽，黑胡椒，醬油，植物油，白葡萄酒混勻成調味汁;

　　3、取出盆，放入切好的蔬菜，大蒜，雞，淋上做好的調味汁拌勻，醃兩小時左右;

　　4、雞鹽好後取出，蔬菜放入烤盤底部，雞放上面，入預熱200度的烤箱中下層;

　　5、烤20分鐘後將溫度提升到220度，繼續烤50分鐘，直至表面酥黃，出爐撒上羅勒和迷迭香即可。

　　小貼士

　　烤蔬菜的時候會出水分，所以一般沒有烤糊的危險。

　　三：豬肚包雞

　　食材準備

　　豬肚1個，雞一隻，麵粉適量，胡椒適量，紅棗適量，黨蔘少許，玉竹50克，枸杞少許，八角幾個，香葉少許，料酒，桂皮少許，姜，鹽適量，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將肚子沖洗一下後，加入麵粉抓洗，重複幾次，然後用鹽抓洗，重複幾次後用醋抓洗，直至豬肚乾淨;

　　2、將清洗好的豬肚用鹽，醋和料酒浸泡10分鐘，雞洗淨後焯水，去血沫後晾涼，胡椒炒香待用;

　　3、將紅棗，枸杞和胡椒塞入豬肚中，然後將雞也塞入堵住中，然後用牙籤封口放入鍋中，用薑片，料酒加水焯燙;

　　4、然後將整個豬肚包雞轉入到湯煲中，加入適量的清水，放入玉竹，黨蔘，八角，香葉，桂皮，大火燒開;

　　5、燒開後轉為小火燉煮一個半小時左右即可。

　　小貼士

　　香葉要提前撈出，大約燉小火段半小時就撈出，香葉燉久了會發苦。

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