烹飪蒸雞的做法

　　大家喜歡吃雞肉嗎?大家覺得雞肉怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃又容易做的蒸雞，大家跟著小編一起來看看蒸雞有哪些簡單做法吧!

　　胡椒蒜頭蒸雞的簡單做法

　　材料

　　雞腿 4支,蒜 15瓣,鹽 適量,白胡椒粉 適量,米酒 2匙

　　做法

　　1、雞腿洗淨, 抹上適量鹽、白胡椒粉, 放入鋪上錫箔紙的碗中, 淋上米酒, 醃漬至少 30 分鐘

　　2、蒜剝皮放入雞腿碗中, 將錫箔紙包上

　　3、起ㄧ蒸鍋, 大火蒸約 1 小時即可

　　臘腸冬菇蒸雞的簡單做法

　　材料

　　薑絲 適量,雞1/2 只,冬菇10 朵,臘腸2 條,調味料: 如下,薑汁1/2 湯匙,紹興酒1/2 湯匙,蠔油2 湯匙,生抽1 湯匙,鹽 一小撮,糖1/2 茶匙,楜椒粉少許,太白粉11/2 茶匙,油1/2 湯匙

　　做法

　　1、將醃料拌入雞肉和冬菇中，加入薑絲，拌勻醃十五分鐘。

　　2、把以上 ***1*** 放入深碟中，把臘腸排放在冬菇雞肉上，以大火蒸 10 分鐘就行了。

　　南瓜鮮菇蒸雞的簡單做法

　　材料

　　南瓜 800克,去骨雞腿肉 400克,新鮮香菇 5朵,洋菇 100克,蔥 少許,姜 少許,辣椒 少許,醬油 少許,蠔油 少許,米酒 2匙,白糖 少許

　　做法

　　1. 南瓜去籽、帶皮切塊。雞腿肉切塊，加入一大匙的醬油、蠔油、米酒，及一小匙的白糖醃制30分鐘。將新鮮香菇、洋菇洗淨切塊。蔥切末備用。姜切絲備用。辣椒去籽切末備用。

　　2、鍋內熱油，油需多一點，待高溫放入帶皮南瓜塊炸約3分鐘，撈起，瀝乾油分，鋪盤底。

　　3、南瓜塊上續鋪上雞腿肉塊、香菇、洋菇，再灑蔥末、薑絲、辣椒末，淋上醃制雞腿肉塊剩下的醃料，放入電鍋中蒸30分鐘左右即成

　　雞的其他做法——吮指雞塊

　　材料

　　原料：雞胸2條約360g，雞蛋2個打散成蛋液，麵粉小半杯約50g，麵包粉60g

　　調料：雞蛋清1個，芝士粉1大匙***可以不用***，蒜粉1小匙，胡椒粉1/4 小匙，鹽 1/3小匙

　　做法

　　1、雞胸剔去脂肪和筋脈後，切塊，加調料，放入食物加工器打成較粗的雞蓉;

　　2、手裡沾點水，把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個;

　　3、雞球裹一層乾麵粉，沾蛋液，再裹上面包粉;

　　4、把雞球壓扁，也可以藉助模具，整理成喜歡的形狀;

　　5、入熱油鍋中火炸3分鐘，取出。開大火復炸1分鐘至金黃，廚紙吸乾多餘油分。

　　雞的其他做法——鹽水手撕雞

　　材料

　　雞腿，薑片，花椒，八角，鹽，香蔥香菜，熟芝麻，姜

　　做法

　　1.燒大半鍋水，水沒過雞，放薑片、少少花椒八角、鹽，燒開，放入雞腿，大概20--30分鐘左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看還有沒血水滲出，時間長短是根據雞隻和雞肉的大小而定，但本人覺得如果是生劏的，少少紅也沒關係，當然，你覺得要熟些，也無妨，雞在你的鍋裡，隨你怎麼炷，對嗎?

　　2.將熟了的雞腿放入冰箱，讓他凍，凍後用手撕開，去皮去骨，最好碟底鋪些香蔥香菜，放上雞肉，灑上熟芝麻，再放些香蔥絲和香菜裝飾，澆上幾滴麻油。

　　3.如果怕不夠味，配上一碟姜蔥茸，熱油鋪上姜蔥面，再放幾滴麻油，味道不差的。調料嘛，自己愛放什麼都可以的。

　　小訣竅

　　此菜特點是不烤不炸，避免吃了會上火，操作起來不難。