雞翅好吃烹飪方式

　　大家知道嗎?雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白，今天，小編就為大家介紹一下雞翅的好吃做法，希望大家喜歡!

　　風味豆豉燒雞翅的做法

　　材料

　　雞翅10個，風味豆豉一湯勺，調和油，生抽、老抽、白糖、料酒、精鹽、薑片，雞精。蔥花。

　　做法

　　1、雞翅洗淨瀝乾水分，用刀把雞翅背面橫劃一下，然後用料酒，生抽，適量精鹽醃製半小時;

　　2、炒鍋加溫倒入調和油，放入薑片爆香，倒入醃製好的雞翅翻炒，接著加風味豆豉，老抽，白糖繼續翻炒上色，再接著倒入適量白開水，白糖，小火慢煮15分鐘，雞精調味收汁出鍋，撒上蔥花就好了。

　　黃燜雞翅的做法

　　材料

　　雞翅500克 幹香菇6朵 木耳5朵 乾紅辣椒2根 姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根***南方稱蒜苗*** 料酒2湯匙***30ml*** 蠔油2湯匙***30ml*** 生抽2湯匙***30ml*** 老抽1湯匙***15ml*** 鹽1/2茶匙***3克*** 白糖1茶匙***5克***做法：

　　做法

　　1***幹香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗淨後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗淨後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗淨後瀝乾水分。

　　2***姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入薑片，料酒和蠔油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃製20分鐘。

　　3***鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒，切成段的青蒜***1根***和拍散的大蒜瓣，爆香後倒入雞翅和薑片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

　　4***放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯麵出現浮沫時，用勺子撇乾淨。***或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽***

　　5***調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘。

　　6***開啟蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火。放入剩餘的青蒜段***1根***，翻炒幾下即可出鍋盛盤。

　　雞肉的營養價值

　　1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

　　2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　雞肉的食療作用

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。