烹飪海蔘做法
大家喜歡吃海蔘嗎?大家覺得海蔘怎麼做好吃?今天,小編為大家整理了好吃的海蔘做法,大家跟著小編一起來看看好吃的海蔘怎麼做吧!
海蔘燴花椰菜的做法
材料
海蔘500g,花椰菜1顆,蒜末1大匙,蠔油4大匙,鹽1|2小匙,水150ml,太白粉水少許
做法
1、花椰菜切成適當的大小,燙熟裝盤。
2、鍋裡倒入一點油,爆香蒜末,加入海蔘拌炒。
3、放入蠔油、鹽、水,試味道***自行斟酌***,起鍋前倒入太白粉水勾芡。
4、將海蔘及醬汁倒入鋪好花椰菜的盤中。
海蔘炆花膠的做法
材料
主料:水發海蔘150克,水發花膠100克。淨生菜葉100克,水髮香菇4片,蔥,姜。
調料:蠔油,老抽,魚露,料酒,澱粉,高湯,香油,花生油。
做法
1、水發海蔘切3釐米長的段,水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘及花膠燙一下撈出,用高湯煨好,蔥、姜拍破待用。
2、炒鍋置於火上,加入少許油,加調味,將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火,放少許底油,下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精,開鍋後,將蔥、姜拿掉不要,隨後下入煨好的海蔘、花膠及香菇片,燒片刻,下入水澱粉勾芡,淋少許香油,盛在放有生菜的盤中即成。
海蔘的功效及作用
1.促進發育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴呆等功效。
2.美容養顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防面板衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。
4.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。
5.降三高
調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善
海蔘的搭配禁忌
1、山楂
山楂酸甘,微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海蔘同食,因為山楂裡面的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。
2、青果
青果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處,但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海蔘的搭配禁忌