野豬肉有哪些烹飪方法

　　野豬肉是比較常見的肉類，大家吃過野豬肉嗎?大家知道野豬肉怎麼做嗎?今天，小編為大家整理了野豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　紅扒野豬蹄膀的做法

　　主料：野豬蹄膀一隻

　　調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生薑、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量

　　製作方法：

　　1、將蹄膀去毛制淨、下沸水鍋裡稍燙取出待用;

　　2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、薑片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。

　　效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩

　　串燒野豬肉的做法

　　主料：野豬裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥

　　調料：鹽、味精、生薑、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉

　　製作方法：

　　1、將野豬裡脊肉切成厚片，加入調料醃製

　　2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裡脊肉大小的片狀

　　3、竹籤按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來

　　4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出

　　5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入味，裝盤即成。

　　效果：色澤豔麗，形味美醇，營養豐富

　　豬肉的做法——豬肉大白菜包子

　　材料

　　原材料：

　　***一***麵糰：中筋麵粉2.25杯+，水1杯，鹽1/8茶匙，糖1茶匙，酵母2/3茶匙，菜油2湯匙。

　　***二***餡料：豬肉末300克，大白菜450克，姜茸1湯匙。

　　***三***爽案板：中筋麵粉適量。

　　調料：

　　***一***醃漬用：2湯匙。

　　***二***和餡用：鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米澱粉2湯匙，麻油1/2湯匙。

　　做法

　　一、麵包機先放手感暖的溫水1杯，放水1杯，鹽1/8茶匙，糖1茶匙，酵母2/3茶匙，攪拌均勻，靜置10-15分鐘;

　　二、倒入麵粉2.25杯，開機，透過機蓋的頂，看見面粉基本攪拌成團，加入菜油2湯匙，繼續讓麵包機工作，時間為1：20，工作完後再反覆操作2次，這時麵糰韌性就挺好了。

　　三、在麵包機工作的時候，我們騰出手做包餡，把菜洗淨後用毛巾吸去水份，切成粒，先加鹽1湯匙，用手攪拌，讓鹽把菜剎出水來，倒去水後再加鹽1湯匙，再攪拌，靜置約15分鐘，讓菜裡的水有充分時間時間分泌出來，倒入菜水，用乾淨水把菜漂洗;

　　四、連水連渣到在漏篩裡，用手抓幹水，放漏篩裡再手抓水2-3次;

　　五、抓幹水後放在大盤，加姜茸1湯匙和調料鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米澱粉2湯匙，麻油1/2湯匙，用手拌均勻;

　　六、麵糰和好後先放上案板揉幾下以去氣泡，再分成12等份，用蓋子蓋住小麵糰免得走失水分，靜置約15分鐘;

　　七、將其中一小麵糰壓成圓塊，最理想為中簡稍厚旁邊稍薄;

　　八、中間放餡料;

　　九、用手捧起，沿著邊打摺子;

　　十、打完摺子後用雙手把包子周圍搓圓一下，做成如圖;

　　十一、把蒸鍋放好水，開火至手感水溫，關火，那是用來最後一次醒包子皮的，蒸籠有兩格，剛好放夠12個包子，用羊皮紙做包底紙放在蒸籠上，把做好的包子放在紙上面，蓋蓋子約30分鐘，醒包子皮最後一次，時間到後開大火蒸約25分鐘，如果包子大可蒸長時間，蒸好後不要掀蓋，關火，靜置約15分鐘，就可開蓋，享用包子了。