鐵皮石斛的吃法與禁忌

　　鐵皮石斛的藥理作用有很多，作用效果也很顯著，那鐵皮石斛怎樣吃最好呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　鐵皮石斛的食用方法

　　1、鐵皮石斛洋蔘煲草龜

　　材料：鐵皮石斛10g ，西洋參10g 草龜1只，脊骨250g 豬肉200g， 雞爪2只，老薑25g，紅棗10g ，枸杞10g， 食鹽。

　　做法：將脊骨、豬肉斬件，草龜殺好洗乾淨。用瓦煲燒水至滾後，放入脊骨、豬肉草龜滾去表面血漬，倒出洗淨。裝水及材料，煲2小時後即可食用。

　　功效：生津止渴、清熱提神、滋補養顏、解酒益胃。

　　2、石斛老鴿湯

　　材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

　　做法：老鴿去皮洗淨，飛水備用;瘦肉洗淨，“飛水”備用;其它各種材料洗淨後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。

　　功效：此湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。

　　3、苦瓜黃豆石斛排骨湯

　　材料：鐵皮楓鬥、新鮮苦瓜、黃豆***洗淨後用清水浸泡過夜***、豬排骨、帶皮生薑片3～4片、鹽適量。

　　做法：先用清水把鐵皮楓鬥、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊。排骨入鍋加適量冷水，煮開後洗淨，瀝水後放進瓦煲裡***放鐵皮楓鬥生薑***，加入清水1200毫升***約6碗水量***先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

　　4、田七石斛燉烏雞

　　材料：烏雞1只、瘦肉150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段。

　　做法：先將烏雞洗淨是，瘦肉切塊，田七、石斛洗淨。用鍋燒水至滾後，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗淨。將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內，加清水燉2小時，調放鹽即可食用。

　　5、蟲草石斛燉水鴨湯

　　材料：冬蟲草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，薑片適量。

　　做法：將水鴨去毛洗淨，飛水，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即成。

　　功效：冬蟲草味甘性溫，能補肺腎及喘咳。石斛味甘性平，可以養胃陰，生津液，滋腎陰，潤肺，補脾，除虛熱。水鴨滋陰養胃，補氣利水。

　　6、石斛燉肉汁豬瘦肉

　　材料： 豬瘦肉400克 、姜3片、麥冬15克 、鐵皮石斛***鐵皮楓鬥***25克。

　　做法：先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6釐米的小段。 豬瘦肉洗淨剁碎。清水煮沸倒入燉盅，放入肉碎，浸泡30分鐘，再放入石斛、麥冬和薑片，用小火燉一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：湯水回甘，清胃熱生津止渴，滋腎退熱明目。

　　石斛的服用禁忌

　　隨著人們對鐵皮石斛的不斷認識和開發利用，鐵皮石斛的食用方法也呈現出多樣化，但食用方法和方式的不同，對其功效與作用的發揮是有所影響的。此外，鐵皮石斛在藥用方面也是有一些禁忌的：

　　1、單獨使用需長煮

　　鐵皮石斛在單一使用時，無需擔心什麼，只是需要熬煮較長時間，才能更好地發揮其藥效。

　　2、與其他藥材同食有禁忌

　　鐵皮石斛與其他藥材一同煎熬時，應提前煮30分鐘以上，再與其他藥材同熬，這樣更能發揮藥效;而且，不能與石膏、巴豆、殭蠶、雷丸等同食。

　　3、用量寧少不益多

　　在日常保健中，對鐵皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹瀉，而石斛鹼的攝入量過大可能抑制心臟和呼吸、降低血壓;而在藥用的時候更是要謹慎，需遵醫囑服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否則可能造成一些不良反應，或是損害身體。

　　4、食後勿吃蘿蔔

　　鐵皮石斛食用之後，需要時間在腸胃裡慢慢消化、吸收;而蘿蔔有排便通氣的作用，食用鐵皮石斛後又吃蘿蔔，會影響腸道對鐵皮石斛有效成分的吸收，從而減少或是達不到防治疾病和保健養生的效果。

　　5、忌與綠豆同食

　　綠豆對鐵皮石斛功效的發揮有抑制作用，因此，二者不要同食最好。