炒菜胡蘿蔔片

　　炒胡蘿蔔片是一道以胡蘿蔔為主要原料炒制而成的家常美食，美味可口的一道菜，富含維生素E，適宜於冬日滋補。下面小編為大家分享的做法。

　　：熗炒胡蘿蔔片

　　材料

　　胡蘿蔔2根約300克、蒜苗***青蒜***50克、幹辣椒15克、鹽適量、油

　　做法

　　1、將胡蘿蔔洗淨去皮，切成菱形片***先斜切成段，在縱切成片***。

　　2、鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿蔔片放入煮熟，撈出瀝乾待用。

　　3、蒜苗洗淨拍鬆切成段，幹辣椒去籽切段或者絲。

　　4、炒鍋燒熱，放入少量油，放入幹辣椒炒香。

　　5、再放入蒜苗炒香。

　　6、最後加入胡蘿蔔片炒勻，加鹽調味即可。

　　：青蒜苗炒胡蘿蔔

　　材料

　　胡蘿蔔2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒

　　做法

　　1.將胡蘿蔔洗淨，切成片後，放盤中待用。

　　2.將蒜苗清洗乾淨後，瀝乾水份、切成小節備用。

　　3.將大蒜切成片。

　　4.炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。

　　5.加入胡蘿蔔片翻炒，放鹽攪拌均勻。

　　6.倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿蔔為好，蓋上蓋子悶。

　　7.炒至胡蘿蔔變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。

　　8.盛入盤中就可以開動了。吼吼!!!

　　小訣竅

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有益肝明目、降糖降脂、增強免疫功能的作用，秋天常吃可以有效預防感冒。

　　：炒胡蘿蔔片

　　材料

　　主料：胡蘿蔔300克，

　　調料：白皮大蒜10克，大蔥5克，醬油20克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克

　　做法

　　1.將胡蘿蔔洗淨，切去根蒂，斜成薄片。

　　2.將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末;姜切末。

　　3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿蔔片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時，放入薑末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻後盛入盤內即可。