炒菜心怎麼做好吃

　　荔鄉仙境美，增城菜心甜。增城遲菜心是遠近馳名的優質蔬菜品種，素有“菜心之王”的美譽。眼下正是吃增城遲菜心的好時節。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　炒菜心做好吃的方法具體如下：

　　白灼菜心的做法：

　　食材：增城遲菜心500克，紅辣椒絲、生薑絲、大蒜、生抽少許。

　　做法：1、水燒開，將菜心放入焯3分鐘，等水沸騰後，加入食鹽和橄欖油，然後盛出碼放在盤中。2、鍋內放油，燒7成熱後，放適量的生抽，隨後放入薑絲，蒜蓉，紅椒絲稍稍爆香2分鐘;3、將爆香的湯汁淋在菜心上即可。

　　橄欖菜炒菜心的做法：

　　食材：菜心、橄欖菜、蔥姜、鹽、味精、雞粉、糖、水澱粉、食用油。

　　做法：1、菜心洗淨後切段;***如果菜心杆比較老，建議去皮***。蔥姜切絲備.2、鍋中做油，五成熱時下入蔥姜炒香。下入橄欖菜炒出香味後入遲菜心炒熟。3、加鹽、味精、雞粉、糖調味後繼續煸炒至微微出湯即可。

　　臘腸炒增城遲菜心的做法：

　　食材：臘腸100克，遲菜心500克。

　　做法1、臘腸洗淨切片;菜心洗淨，去掉老葉。2、鍋中加鹽和幾滴油燒開，把菜心焯水2分鐘後撈出。3、鍋中放油爆香大蒜碎，下臘腸煸炒。4、等臘腸變色後，加菜心翻炒均勻。加少許鹽和雞精調味，淋入香油即可。將臘腸和遲菜心的味道融合在一起，別具一格，不妨一試。

　　豬油渣炒菜心的做法：

　　食材：菜心350克、豬油渣。

　　做法：1、把葉子部分摘成段，葉梗用刀子切段，葉子和葉梗要分開放。2、蒜頭剝皮，切粒或切小塊，但不要剁碎。3、熱鍋下豬油渣，下蒜頭爆至蒜頭變成金黃色，先下菜梗，不斷翻炒至軟。4、再下入菜葉，滴幾滴魚露，繼續翻炒至菜葉變深綠色即可下鹽調味出鍋。

　　增城遲菜心煲的做法：

　　食材：菜心350克，高湯400克。

　　做法：1、燒開水，將菜心燙過鋪於瓦煲內。2、倒入高湯，加入鹽、薑絲、草菇片，煲煮6-8分鐘即可。