糯米酒煮雞的做法是什麼

　　糯米酒煮雞這道菜相信很多人都吃過，味道非常不錯，下面由小編為大家整理糯米酒煮雞的做法有哪些的資料，希望大家喜歡!

　　糯米酒煮雞的做法有哪些

　　做法一

　　材料：三黃雞半隻，生薑10克，糯米酒2大碗。

　　做法：

　　1、三黃雞洗淨後，斬塊;並準備一大碗紅色的糯米酒。

　　2、燒熱2湯匙油，放入生薑將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。

　　3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

　　4、待雞煮熟後，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開即可。

　　5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。

　　做法二

　　材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml ，鹽1茶匙***5g***。

　　做法：

　　1、將母雞清洗乾淨，斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗淨後用小刀挖出棗核。

　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分待用。

　　3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。

　　4、最後放入鹽調味即可。

　　做法三

　　材料：雞半隻，糯米酒200克，姜適量，糖適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、把雞洗淨斬件，薑切片。

　　2、燒熱鍋，把雞倒入炒一下。

　　3、炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。***這樣雞的味道更好。***

　　4、把剩餘的米酒到進去。

　　5、再加適量清水燉。

　　6、煮開後加一塊紅糖，小火燉30分鐘。

　　7、最後加入適量鹽調味。

　　吃糯米酒煮雞的注意事項

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化，其營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

　　用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

　　糯米酒煲雞的熱量

　　糯米酒煲雞是非常滋養的一道菜餚，但是裡面又有酒又有肉，這樣的美味熱量又會是多少呢?下面我們就來一起了解一下吧。

　　據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍，每100克糯米酒中熱量大約是91大卡。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

　　而肉類的熱量本來就高，雖然與豬肉相比，雞肉的脂肪含量較低，但是老母雞是出名的補品，而補品自然避免不了高熱量，每100克的母雞中大概含有223大卡的熱量。

　　所以糯米酒煲雞雖然美味，但是其熱量也是非常高的，建議如果是處於減肥期的話最好不要食用。