健腦安神的食物有哪些食譜做法

　　平常時候用腦過度或者是思慮太多，要補腦，健腦安神有哪些食物?下面就讓小編來告訴你答案。

　　健腦安神的食物

　　核桃：核桃形態似腦，被認為是健腦的最佳食物，其中含63%的亞油酸，1***%的亞麻酸，及豐富的蛋白質、磷、鈣和維生素A等物質。因其含高量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，具有健腦醒神、保護腦部血管的功能。

　　黃花菜：黃花菜是常見蔬菜，它富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的營養物質，也被稱為“健腦菜”，可經常炒菜食用。

　　香蕉：香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，它可以使患者精力充沛、注意力集中，並能提高人的創造能力;香蕉中還含有可使神經“堅強”的色氨酸，可改善患者精神緊張狀態，放鬆心情，使人變得開朗，可以預防抑鬱症的發生。

　　蜂蜜：蜂蜜中有腦細胞所需要的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補佳品，經常飲用可提神補腦，增強腦細胞活力，腦癌患者術後可經常食用。

　　桂圓：腦癌患者經常出現失眠，良好的睡眠質量可促進腦組織的順利修復。經常失眠的腦癌患者可用桂圓肉煮湯喝，可起到很好的安神和安眠作用。

　　食譜做法

　　一、靈芝心子

　　材料：豬心500克，靈芝15克，蔥姜、花椒、滷汁等調料適量

　　做法：

　　1、靈芝洗淨，放鍋里加水煎熬2次，取汁;豬心剖開，洗淨，蔥姜洗淨，薑切片，蔥切段;

　　2、將靈芝汁、豬心、蔥姜、花椒一起放入鍋裡，煮到六成熟時撈起涼一涼，再放進滷汁鍋裡，文火煮熟，撈起豬心裝盤，撈掉浮沫，取適量滷汁，加入芝麻油、味精、白糖、食鹽，收汁，將濃汁澆在豬心上即可。

　　功效：益智、健腦、安神，病後虛弱、失眠、記憶力差等症患者都宜食用。

　　二、木耳大棗粥

　　材料：大棗3-5枚，粳米100克，黑木耳30克，冰糖適量

　　做法：

　　木耳放清水裡浸泡半天，粳米、大棗洗淨，而且加水煮粥，等到粥快熟時加入木耳、冰糖，煮熟即可。

　　功效：補腦強心，滋陰養胃，潤肺生津。

　　三、龍眼蓮子粥

　　材料：糯米50克，紅棗20個，蓮子15克，龍眼肉15克，白糖適量

　　做法：

　　各材料洗淨，先將糯米、紅棗、蓮子放入鍋中，加水煮粥，等粥快熟的時候加入龍眼肉，煮熟加白糖即可。

　　功效：補心安神，益氣補血，健忘、心悸、面黃肌瘦、少氣、心血虧虛者尤其適用。

　　想要健腦除了多吃健腦食物外，我們要注意少喝酒，因為酒對腦刺激很大，特別是烈性酒，同時也要少抽菸，要遠離空氣汙染嚴重的地區。

　　益智養腦湯

　　蓮藕蘋果排骨湯

　　材料：蘋果、排骨、蓮藕。

　　做法：新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。

　　功效：經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。

　　杞子煲生魚

　　材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。

　　做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗淨;豬瘦肉洗淨;生魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑下瓦煲，加入清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火，煲約一個小時，下鹽便可。

　　功效：杞子藥食兼之，有補肝益腎、養陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之，有補腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。

　　合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補腦養腦、益智強身的功效，且性味平和，為考生或白領一族的安神健腦湯飲。

　　浮小麥豬心湯

　　材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

　　做法：豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。

　　功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

　　鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

　　做法：鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚。一次性倒入足量的，已經燒開的水。

　　大火催開，放入薑片，倒適量料酒，開鍋後也要大火煮時間稍久一點，嫩豆腐小心切塊。當鯽魚煮的有些鬆散後，並且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現孔洞。

　　加入適量糖提鮮***可不放***，鹽調味，關火後撒入香蔥碎即可。

　　功效：魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助於健腦。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

　　蓮子豬心湯

　　材料：蓮子肉30克，豬心1個

　　做法：豬心洗淨切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調味即成。

　　功效：此湯益智安神，補血養心，對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。

　　百合淮山鱸魚湯

　　材料：鱸魚1條***約500克***，幹百合15克，幹淮山20克，枸杞10克，姜3片，水6碗。

　　做法：洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊;幹百合、幹淮山和枸杞衝淨，百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。

　　功效：安神補腦，益脾胃，補肝腎。

　　百合紅棗排骨湯

　　材料：百合35克，蓮子25克，紅棗***去核***25克，小排骨200克，紅蘿蔔60克。米酒1大匙，鹽l小匙。

　　做法：百合、蓮子、紅棗***去核***分別洗淨，蓮子泡水10分鐘後瀝乾水分，備用。排骨斬件，用熱水氽燙後洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮後切小塊，備用。

　　將百合、蓮子、紅棗***去核***、排骨、紅蘿蔔和水1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用大火煮滾後轉小火，熬煮約1小時後，加入鹽調味即可。

　　功效：有寧心安神，養陰補血功效。因為百合可以潤肺止咳、清心安神;蓮子有養心、益腎、補脾的功效;紅棗有健脾、補血養血和安神的作用;再加上營養豐富、能夠增強免疫力的胡蘿蔔，絕對是不可錯過的滋補湯水。

　　天麻魚頭湯

　　材料：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。

　　做法：將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

　　功效：對頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。

　　還有很多人喜歡燉雞湯，然後只喝湯不吃肉，說營養全部才湯裡面，這個是錯誤的觀點，其實我們喝湯只是喝其滋味，營養全部在雞肉裡面，如果把雞肉扔了只喝湯是非常浪費的做法。