桑葚乾的作用及食用方法

　　桑葚是一種季節性的水果，採摘之後很容易變軟、壓壞，所以民間早有將桑葚晒乾製成桑葚乾的做法。下面由小編為大家介紹桑葚乾的作用，希望能幫到你。

　　桑葚乾的作用

　　桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月當桑椹呈紅紫色時採收，因為無法儲存太久，運輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會晒乾或略蒸後晒乾後食用。食用桑葚幹作用良多，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等症。

　　桑葚味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經。清涼質潤，入血分。桑葚幹含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和胡蘿蔔素。另外，桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。常吃桑葚幹還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等病症。夏天食用桑葚幹，不僅可補充體力，還可提高性生活質量哦。

　　桑葚乾的食用方法

　　不少人在過了食用新鮮桑葚的季節，還經常食用桑葚幹來治療失眠。桑葚乾的食用方法也很多，除了泡水、泡酒、煲湯、煮粥之外，還可以用於製作甜品。接下來，媽網百科為大家介紹幾種桑葚乾的家常做法。

　　桑葚牛骨湯

　　材料：桑葚幹25克，牛骨250～500克

　　1、將桑葚子洗乾淨，加酒、糖少許蒸制。

　　2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

　　3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。

　　4、開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

　　功效：桑葚牛骨湯有滋陰補血、益腎強筋的功效，適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有顯著療效。

　　桑葚蜜膏

　　材料：蜂蜜300克，桑葚幹500克

　　1、先將桑葚淘洗乾淨，然後倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘後把煎汁倒出。

　　2、往砂鍋裡續上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘後再把煎汁倒出，續上開水，再煎一次，30分鐘後，把第三次的煎汁也倒出來。

　　3、接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮。

　　4、等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火即可。

　　5、冷卻之後裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。 ...

　　桑葚乾的宜忌人群

　　桑葚幹具有一定的食用和藥用價值，所以也並非人人適宜，兒童就不宜食用過多，避免引起不適。此外，因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。桑葚乾的宜忌人群分別有哪些呢?

　　適宜人群：

　　一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。此外，因為桑葚幹有一定的防病治病的作用，所以也很適合以下人群食用：

　　1、患有風溼病、神經疼痛、筋骨疼痛的朋友適宜食用。桑葚能夠減少關節炎、風溼疼痛等各種病症的發生。

　　2、經常感到頭暈目眩、耳鳴心悸，或煩躁失眠的朋友，建議多食用桑葚幹，能夠滋補心、肝、腎、血，減少失眠、心慌的症狀。

　　3、桑葚能輔助治療女性閉經、月經不調所出現的各種問題，有這些問題困擾的朋友不妨多吃。

　　4、身體虛弱、氣血虛虧的中老年使用桑葚能減緩口乾舌燥、咳嗽多汗、痰黏稠黃等問題。

　　5、糖尿病、肺胃燥熱的人群也可以適當食用，能起到止咳化痰、清肺熱，降胃火等作用。

　　6、水腫型肥胖的朋友可以適量食用桑葚幹幫助去除水腫，促進排便，輕鬆減肥。

　　禁忌人群：

　　1、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　2、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹瀉的症狀。 ...