臘肉鹹蛋粽怎麼做

　　包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。那麼，下面是小編給你介紹的臘肉鹹蛋粽的做法，希望對你有幫助。

　　臘肉鹹蛋粽的做法

　　臘肉鹹蛋粽的材料準備

　　臘肉鹹蛋粽的步驟

　　1.王家五臘肉一塊;

　　2.取出後泡熱水,一是除塵,二是降底鹽味;

　　3.糯米多洗幾次,泡水三個小時以上;

　　4.豆子洗淨,泡水三個小時以上;

　　5.黑小米和黃小米洗淨瀝乾水備用即可;

　　6.把糯米,豆子以及小米等混合,加入適量的油和鹽拌勻;

　　7.臘肉洗淨,切適量大小;

　　8.鹹蛋取蛋黃,對半切開;

　　9.粽子對摺出一個角,加入拌好的雜糧;

　　10.加入一塊臘肉,半塊鹹蛋黃;

　　11.再加一層雜糧啊;

　　12.多加片粽葉,按自己的習慣的手法包好,用棉線紮緊實;

　　13.如此包好後豎著排入電壓力鍋中;

　　14.加入蓋過粽子的開子,蓋好蓋子壓30分鐘或以上;

　　15.電壓力鍋一旦解壓,馬上撈起粽子豎著瀝乾水,放涼就可食用.

　　糯米的營養價值

　　1、糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列為營養上品。

　　2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是穀物中較高的。

　　3、糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分。

　　4、每100克糯米的營養成分：能量348千卡，蛋白質7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

　　糯米雖好，但是也有飲食禁忌，如糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。為了健康著想，人們在吃糯米的時候，需要多加註意。