鳳尾魚的營養價值及功效

　　鳳尾魚是溫州的著名特產，是下飯佐酒的佳品，當中還蘊含著豐富的營養，那麼鳳尾魚的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　鳳尾魚的簡介

　　鳳尾魚俗稱“子鱭”、又稱“鱭魚”，屬名貴的經濟魚類，鳳尾魚是溫州的著名特產，是下飯佐酒的佳品，因鳳尾魚尾部分叉形狀象鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如 鳳尾，故稱。鳳尾魚是一種迴游性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水***處作產卵迴游。

　　鳳尾魚的作用

　　1.促進身體發育

　　鳳尾魚營養豐富全面多樣，經常食用能促進發育。

　　2.益胃

　　鳳尾魚蛋白易分解，能夠很好地被人體吸收，不傷害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

　　鳳尾魚的烹飪技巧

　　鳳尾魚煎炸食用即可，口味香酥可口。

　　烤鳳尾魚也是一道不錯的菜餚，風味獨特。

　　糖醋鳳尾魚，酸甜爽口。

　　鳳尾魚的營養價值

　　鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。近年還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃幹晒、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚製作的罐頭一直是食品工業外貿出口的重要產品之一，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚***上海人俗稱“烤子魚”***。加工製作程式要求十分精細。先將魚洗淨，然後進行油炸、調料、浸汁等工序。鳳尾魚製成後，色澤黃亮，外層鬆脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微鹹略甜，滋味鮮美。

　　鳳尾魚的功效

　　健脾養脾、養胃健胃、補血養血、調理腸胃、增強記憶力、開胃消食、抗衰老

　　鳳尾魚的儲存

　　鳳尾魚放於玻璃器皿中冷藏儲存即可。

　　鳳尾魚的熱量表

　　熱量***大卡***520.00

　　碳水化合物***克***>9.70

　　脂肪***克***>43.00

　　蛋白質***克***>23.50